Metidos de lleno en Semana Santa, en nuestro paÃs existen multitud de recetas para estos dÃas.  Esta deliciosa y sana sopa de verduras con bacalao, no es de las más tradicionales en casa, ya que aquà en Calatayud lo habitual era tomar congrio con garbanzos.
Mi abuela lo preparaba en cazuela de barro y al fuego del hogar, lo que le daba un sabor realmente delicioso.  Ahora no tengo la receta a mano, pero rebuscaré entre mis notas para que todos podáis disfrutar de esta receta.
ATENCIÓN: Â
Si optamos por usar el pimentón, lo añadiremos a la sartén antes que el puerro y con cuidado de que no se queme.
Si queremos que la sopa salga más espesa, podemos aplastar algunos trozos de patata y dejar que se cocine 5 mins más.
Desalar el bacalao al punto ya que asà no tendremos que añadir sal.
En caso de haber olvidado poner a remojo el bacalao, lo podemos poner unas horas antes en leche, después de quitarle la sal con un par de lavados de agua.
- 500 g de patatas
- 500 g de puerros
- 400g de bacalao
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce (opcional)
- Trocear las patatas en pedazos grandes, cortar el puerro en pedazos de dos centÃmetros (más o menos).
- Poner en la cazuela a sofreÃr el puerro sin que tome color, a continuación añadir las patatas y remover.
- Por último añadir el bacalao desmigado y el agua y dejar cocer.
Etiquetas: bacalao, patatas, puerros, Semana Santa
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