BOCATA DE TOMATE, MOZZARELLA Y ALBAHACA: "EL ITALIANO"
 
Ingredients
  • Pan de nube (con corteza y muy esponjoso)
  • Un ramillete de albahaca fresca
  • 1 tomate grande
  • Mozzarella fresca
  • Aceite
  • Sal
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  • Para la mayonesa:
  • 1 huevo
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 125gr de aceituna negra deshuesada
  • sal
Instructions
  1. Cortamos el tomate y la mozzarella en rodajas.
  2. Seleccionamos las hojas de albahaca más grandes y bonitas para el bocadillo.
  3. Mezclamos el huevo con el vaso de aceite y una pizca de sal. Sin levantar la túrmix batimos para obtener la mayonesa. Luego añadimos las aceitunas y volvemos a batir (lo hago por separado para evitar que las aceitunas hagan que la mayonesa se corte al montarla).
  4. Esparcimos la mayonesa por las dos rebanadas de pan y montamos el bocadillo. Primero el tomate, encima la mozzarella y terminamos con las hojas de albahaca.
Recipe by FashionEATS at https://cocinayrecetas.hola.com/fashion-eats/20151004/bocata-de-tomate-mozzarella-y-albahac/