Jefe de cocina del restaurante Casa José, Aranjuez- Madrid, galardonado con una estrella Michelin desde 1991. Mi cocina se basa en el estudio de las verduras y las diferentes aplicaciones en la cocina, potenciando siempre el sabor de las mismas,
Hola! Dado que vuelven las altas temperaturas y que con el calor no tenemos tanta hambre, hoy os propongo una receta bien fácil de hacer, ligera y que sólo os llevará 15 minutos: Lazos de pasta con berenjena, espinacas y ciruelas. Como bien sabéis me considero un loco de las verduras, por las que siento una gran devoción y a las que dedico casi el 100% de mi tiempo
Hola! Dado a que nos encontramos en esta época otoñal, mi estación favorita por la diversidad de productos que podemos encontrar y por esos multicolores ocres, hoy os propongo realizar una receta sencilla a la vez que sabrosa: un guiso de Boletus, aguaturma y puerros tiernos. El Boletus es un producto que hoy en día uno puede encontrar fácilmente en cualquier mercado, o bien, para los más aventureros en el
Hola! Me gustaría dedicar la receta de hoy a la importancia del sofrito, un elemento clave para nuestros guisos y para dar sabor incluso a las recetas más sencillas. Para elaborar unas lentejas, unas judías blancas, un guiso de patata hasta una simple pasta es importantísimo poner mucha atención al sofrito. Puede ser indispensable la utilización de cebolla o no para hacer un buen sofrito. Podemos utilizar otras verduras como
Hola! En primer lugar y tras la vuelta del verano, aprovecho para daros la bienvenida y espero que hayáis tenido unas felices vacaciones junto a la familia y los amigos. Aprovechando los últimos días que quedan para que los niños vuelvan al cole, la receta que hoy os propongo es una receta muy fácil que podéis hacer en casa y en familia. Se trata de una pizza un tato especial,
Hola! Se aproxima la celebración del 15 aniversario de Hola.com y como ya sabréis, la sección de cocina ha hecho un concurso de tartas entre todos los lectores de la revista digital. Durante los pasados días ya estuve revisando las recetas que enviasteis. Ya era sabido la cantidad de aficionados en elaborar dulces y tartas, y era consciente de vuestra gran capacidad, pero mi sorpresa fue mayúscula al ver la