Etiqueta Chef

Legumbres en conservas: Pochas con coles de otoño

HOLA! Llegada esta época donde el frio está llamando a las puertas, nuestro cuerpo va pidiendo el calor de las ollas de esos estofados y guisos, caldos y legumbres. Cuando el tiempo es tan importante en nuestros días, los platos reposados pasan a un segundo plano. A pesar de las circunstancias la apetencia no desaparece. En la receta que hoy os escribo hago pie a estos dos factures unidos: nuestras

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Una berenjena un tanto especial

¡Hola! En el mes de octubre, antes de que comenzaran mis viajes para la promoción exterior en China y Japón de INTERPORC, se me ocurrió hacer un plan diferente con mis hijos. Ahora que estoy de vuelta, os dejo el post con la divertida receta que se les ocurrió hacer. Mi hijo Álvaro (de 11 años) llevaba un tiempo diciéndome que tenía una idea para hacer un nuevo plato, después

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Tomates, los colores del verano

¡Hola! Podemos decir que del tomate se ha dicho todo ya… que vino de América hasta que es un producto implantado en todas las culturas.  Frito,  fresco,  en conserva, miles tipos y sabores que van más allá, sin comentar los beneficios saludables que posee. ¡Yo lo confieso! soy un adicto al tomate y me gusta en todas sus formas: con pasta, frito me apasiona ¡sobre todo el de mi madre!,

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Espárragos verdes fritos

¡Hola! Después de mi fantástica experiencia por tierras niponas y ya de vuelta en casa, me encontré la semana pasada con un tiempo fantástico y temperaturas primaverales. Estas temperaturas propicias han sido las causantes del adelanto de una de las verduras más características de Aranjuez, el Espárrago Verde. Los espárragos no son una planta en sí, sino que son unos brotes de la esparraguera o “madre”, como también se le

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