Etiqueta Estrella Michelin

Legumbres en conservas: Pochas con coles de otoño

HOLA! Llegada esta época donde el frio está llamando a las puertas, nuestro cuerpo va pidiendo el calor de las ollas de esos estofados y guisos, caldos y legumbres. Cuando el tiempo es tan importante en nuestros días, los platos reposados pasan a un segundo plano. A pesar de las circunstancias la apetencia no desaparece. En la receta que hoy os escribo hago pie a estos dos factures unidos: nuestras

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Fresón salteado

¡Hola! No podía dejar pasar la oportunidad para hablaros de la reina de las frutas: la fresa. Conocida y consumida ya en tiempos romanos por sus propiedades terapéuticas, los alquimistas de la Edad Media la veían como panacea de longevidad. Pero no fue hasta el siglo XVII cuando el jardinero de Luis XIV (Jean de la Quintinie) dio el paso de hacer de una planta salvaje una planta de cultivo.

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