Postre ligero de vainilla
Serves: 1
 
Ingredients
  • 4 huevos por persona (aunque sólo usaremos las claras) o claras pasteurizadas
  • Edulcorante al gusto
  • Esencia de vainilla
  • Leche vegetal o sin lactosa (sólo para el mousse)
  • Para decorar: sirope de fresa natural sin azúcar, semillas de chia y cacahuetes en polvo.
Instructions
  1. Para el mousse:
  2. Ponemos 4 huevos a hervir (8-10 minutos) o 4 claras pasteurizadas al micro (1-2 minutos).
  3. Metemos las claras en un vaso batidor con un chorro de leche (unos 50 ml), edulcorante y esencia de vainilla.
  4. Trituramos.
  5. Si la consistencia es muy espesa, añade más leche y ve triturando poco a poco hasta dejar una textura cremosa de tu gusto.
  6. Rectifica de edulcorante.
  7. Para el meregue:
  8. Pon las claras en un recipiente amplio y grande.
  9. Añade el edulcorante y la esencia de vainilla.
  10. Monta las claras (con varillas eléctricas o a mano).
  11. Llegado este punto, puedes tomarlo así o hacer una bolitas y hornearlas.
  12. Decora a tu gusto y listo.
  13. Rectifica de edulcorante.
Recipe by Fit&Foodie at https://cocinayrecetas.hola.com/fityfoodie/20160519/mousse-ligero-de-vainilla/