Serves: 2
 
Ingredients
  • ½ o ¾ taza de arroz integral crudo por persona
  • 1 bote grande de tomate natural triturado
  • 1 o 2 huevos por persona (yo tomo uno, mi marido dos)
  • Mezcla de verduras que tengas a mano (pimientos, calabacín, cebolletas, champiñones, espárragos, berenjena, etc.)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Edulcorante
  • Especias: orégano, albahaca, perejil, ajo en polvo. pimentón, tomillo y hoja de laurel.
Instructions
  1. Cocer el arroz según las instrucciones del empaquetado (varía según el tipo y marca).
  2. Mientras, poner el tomate en una cacerola a fuego bajo con las especias, sal y un toque de edulcorante para corregir la acidez.
  3. Saltear las verdura con 1-2 cucharadas de aceite, sal y los condimentos que te gusten.
  4. Cuando todo esté listo (el arroz cocido, el tomate con el agua consumida y espeso y las verduras listas) hacemos los huevos a la plancha.
  5. Montar el plato.
Recipe by Fit&Foodie at https://cocinayrecetas.hola.com/fityfoodie/20160530/arroz-a-la-cubana/