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Cover: Hierbabuena y Perejil

23ago 12

Miniburguer especial

Uno de los platos que no nos falta en casa en el menú mensual son las hamburguesas. En casa nos encantan las hamburguesas; eso sí, hechas por nosostros.  Un niños escucha la palabra burguer, y ya está esperando para comer, y si queda mucho.

En este caso, las miniburguer que he preparado  están especiadas.  Con toques de curry, cúrcuma, cardamomo y fenogreco.

Miniburguer especial
Author: 
Recipe type: Tapas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Miniburguer con toques de Curry, cúrcuma, cardamomo y fenogreco
Ingredients
  • 1 kg de Carne picada de cerdo y ternera.
  • 1 cucharilla rasa de cúrcuma.
  • 2 cucharillas rasas de curry.
  • ½ cucharilla de cardamomo en polvo.
  • 1 cucharilla rasa de fenogreco en povo.
  • 15 ml. de AOVE aromas Basilippo Naranja.
  • 50 ml. de soja.
  • 50 ml. vino de arroz.
  • 3 ajos picados o triturados.
  • Sal y pimienta.
  • AOVE
  • Hierbabuena.
Instructions
  1. Primero picamos la hierbabuena y le echamos en AOVE. La dejamos macerar. Con ese aceita vamos a freir las miniburguers.
  2. Mezclamos la carne picada con todas las especias y los ajos.
  3. Salpimentamos.
  4. Añadimos el AOVE aromas Naranja, la soja y el vino de arroz.
  5. Trabajamos la masa y la dejamos reposar una hora en el frigo con papel film por encima.
  6. Una reposado vamos haciendo las miniburguer en el aceite de hierbabuena a fuego medio.
  7. Las cantidades de las especies son al gusto.

 

 

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5 comentarios

  1. Me gustaría hacer estas hamburguesas pero no se donde conseguir algunos ingredientes, (fenogreco, vino de arroz) .

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    • Estimada Inés, yo compro estas especias y vino de arroz en tiendas orientales. Ahí las encuentras con facilidad. En Sevilla hay una en la Avda. Kansas City esquina Calle Luis Montoto. Te dejo un enlace donde está situada exactamente en Google maps. http://goo.gl/maps/TfYSV . Gracias por tu interés!! Un saludo.

      Responder
  2. […] desde hoy y hasta mi vuelta, tendréis información sobre restaurantes de inspiración americana, recetas de hamburguesas y sus complementos, libros y muchas más sorpresas que he ido preparando y […]

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  3. […] animo hacer las dos cosas, tanto las hamburguesas como el […]

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  4. […] a que quedaron de textura un poco mas suave que las hamburguesas que suelo hacer siempre decidí hacer las hamburguesas en la actifry, en la bandeja superior de la […]

    Responder

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Acerca de Javier Molina

Mi galardón: Pinche de Cocina

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Javier Molina: Papá 2.0, Cocinero, apasionado del Vino, del Turismo y del Aceite de Oliva Virgen Extra.

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