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Cover: Hierbabuena y Perejil

17sep 12

Ensalada de Palmitos con mayonesa de anchoas

Ya está terminando el verano, y no podía dejar pasar la oportunidad de hacer una ensalada simple, pero muy buena.  Como aderezo a esta ensalada de palmito he utilizado una mayonesa de anchoas, que combina muy bien tanto con el palmito como con los corazones de alcachofas.

Espero que os guste……

Ensalada de Palmito con mayonesa de anchoas
Author: 
Recipe type: Ensalada
Prep time: 
Total time: 
 
Ensalada de Palmito con mayonesa de anchoas
Ingredients
  • Palmitos (1 tarro)
  • Ensalada (cualquier tipo vale, Escarola rizada, col lombarda, rúcula, espinacas y lechuga lollo rosso).
  • Mayonesa de anchoas.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • Sal.
Instructions
  1. Echamos en el vaso de la batidora una lata pequeña de anchoas con el aceite incluido, añadimos el huevo y 50 ml. de aceite de girasol. Trituramos y vamos añadiendo el aceite poco a poco hasta montarla.
  2. Ponemos en el centro del plato la ensalada con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra, y vamos colocando alrededor de la ensalada los palmitos.
  3. Finalmente, echamos la mayonesa de anchoas por encima.
  4. Mucho cuidado con la sal. La mayonesa de anchoas es bastante sabrosa y no necesita añadirle sal en exceso.

 

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Un comentario

  1. […] de pasta a todos gusta y verás que esta receta les encantará. Complemente tu menú con alguna ensalada y así tendrás una comida muy completa y […]

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Acerca de Javier Molina

Mi galardón: Pinche de Cocina

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Javier Molina: Papá 2.0, Cocinero, apasionado del Vino, del Turismo y del Aceite de Oliva Virgen Extra.

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