La madre de una de mis amigas de colegio, me enseñó cómo hacer este postre y desde entonces, su receta si bien modificada, ha permanecido conmigo .
Como sucede generalmente, los ingredientes son los mismos pero, tras practicar, he llegado a varias conclusiones con respecto al proceso de preparación que me gustarÃa compartir en este foro que el blog me proporciona.
Tiempo: 20 minutos + 9 horas de refrescar
cantidad: 8 pequeños postres
Notas:
1. Utilizo un rallador de nuez moscada para evitar pedazos demasiado grandes del cascara.
2. Aunque he intentado utilizar yoghurt griego no funciona porque la mezcla no cuaja, por lo que recomiendo que utilicéis yoghurt natural del de siempre.
3. Agregar el limón una vez que la leche condensada se haya añadido, ya que la acidez del limón corta el yogur.
4. Batir a mano ya que es más fácil controlar el resultado y advertir el espesamiento de la mezcla. Con batidora existe el riesgo de batir demasiado.
5. Es un postre muy rico al que le va bien la trufa de chocolate como acompañamiento. (A menudo lo he servido con trufas de chocolate como las de la receta de mi blog)
- 500g de yogur natural
- 475g de leche condensada
- El jugo de 1,5 limones
- La cascara de 1 Limón
- Rallar la cascara del limón. Cuanto más pequeños sean los pedazos mejor.
- Batir el yogur hasta que la consistencia llegue a ser cremosa.
- Añadir la leche condensada y mezclar. Cuando la mezcla sea homogénea añadir el zumo de limón. Continuar batiendo hasta que la mezcla sea uniforme.
- Trate de introducir tanto aire como pueda, ya que hará que la textura final sea más agradable. Cuando la consistencia espese, añadir la piel de limón. Intentad que el aire no re pierda. Para ello, se debe mover la cuchara de manera envolvente, desde fuera hacia dentro.
- Por último verter en los recipientes de cristal y cubrir antes de colocarlos en el frigorÃfico para enfriar.
- La textura ganará consistencia a medida que se enfrÃe, por tanto convendria hacer todos los preparativos el dÃa anterior.
FotografÃa Cristina Lanz-Azcarate
Receta Cristina Lanz-Azcarate
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[…] de una conocida dieta y me causo bastante sensación al ver lo que se conseguÃa con tan solo unos yogures naturales que al dÃa siguiente ya estaba preparándolo.La receta es sencilla no, es más que sencilla lo […]
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