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Receta Cristina Lanz-Azcarate
Fotografia Cristina Lanz-Azcarate
Esta es otra de las recetas que prepare la semana pasada para la colecta que hice en mi estudio (mas aquÃ) : En realidad son simplemente magdalenas con crema de plátano como cobertura, pero me quedaron muy buenas de sabor y vistosas de presentación.
Merece la pena notar que la banana/platano en pure, tiende a cambiar de color. En este caso, la crema se volvió violacea de manera natural, sin colorantes.
Muffins de crema de platano
Author: Cristina Lanz Azcarate
Recipe type: Postre
Serves: 12
Esta es una receta super fácil que te puede sacar de apuros si en algún momento necesitas preparar dulces para una fiesta.
Ingredients
- 2 huevos
- 200 ml leche
- 150 gr azúcar fina
- 250 gr harina de reposterÃa
- 150 ml aceite vegetal
- 1 cucharada plana de levadura en polvo (tipo Royal)
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 2 plátanos
- 100 ml de nata
Instructions
- Precalentar el horno a 150 grados centÃgrados.
- Mezclar el azúcar con el aceite en un bol.
- En otro recipiente batir el huevo, la leche y la esencia de vainilla.
- Tamizar la harina y levadura usando el colador) en un bol limpio. Una vez termineis el proceso, mezclar con el aceite/azucar. Finalmente con el resto.
- Cuando tengáis la mezcla preparada, colocad los moldes de papel en una bandeja de las de magdalena y dividir la mezcla. (Si no utilizais bandeja, los moldes os daran de si y perderán la forma)
- Meter la bandeja en el horno y cocinar durante 45 minutos.
- Una vez se cumplan los 45 minutos, pinchad para ver si esta a punto.
- Dejar enfriar en una rejilla hasta que se enfrÃen completamente.
- Mientras tanto, hacer pure con los dos plátanos.
- En un recipiente limpio y grande batir la nata hasta que se monte. No echéis azúcar, simplemente batir hasta que cambie de consistencia.
- Cuando tenga la consistencia de nata montada, echar el pure de banana poco a poco, mezclando de manera envolvente, sin quitar aire.
- Una vez que la mezcla este preparada, meterla en el frigorifico una media hora y estará lista para decorar.
- No decoreis hasta que necesitéis servir ya que la crema se derrite.
Receta Cristina Lanz-Azcarate
Fotografia Cristina Lanz-Azcarate
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