Cuando llegue a Londres para terminar mis estudios de arquitectura , trabaje en varios restaurantes donde obtuve experiencia en areas que no te enseñan en la carrera: Comunicacion con equipo y clientes, el valor de un buen servicio y la estrategia que se esconde tras una “marca”… todo ello, en el contexto de negocios del Reino Unido y en Ingles.
Muchas veces veo escritas historias de personas que se lamentan no poder encontrar trabajo “en lo suyo” como si no hubiesen lecciones, mas alla de “lo suyo”, que necesitasen aprender. Que error mas grande y que perdida de oportunidades. Personalmente, prefiero buscar lo util en cada experiencia y crecer como profesional y como persona.
Volviendo al tema de la cocina,  la combinación de ingredientes que forman la la base de la preparación de mi Banoffee Pie, fueron parte de las lecciones que aprendi trabajando de camarera en un restaurante italiano que desapareció. A lo largo de los años las he adaptado a mi propio gusto, ajustando detalles como el tipo de galleta, cantidad de mantequilla, tipo de caramelo o crema de mascarpone…. pero la inspiracion de los sabores, la adquiri trabajando en aquel restaurante.
Colocar la mezcla de la galleta en el fondo y apretar hasta que se haya formado una base plana.
Cubrir y meter al congelador mientras se preparan los siguientes pasos.
En un cazo pequeño , calentar la leche condensada a fuego medio hasta alcanzar ebullición.
Mover la leche con una cuchara de palo constantemente hasta que el color oscurezca y la consistencia sea elastica y pegajosa en vez de liquida ...como caramelo.
Retirar del fuego y dejar enfriar... unos 10 minutos
Cuando el caramelo se haya enfriado, cortar los plátanos en rodajas finas de unos 2 mm.
Sacar el molde del congelador y comenzar a montar: primero el caramelo , esparcido sobre la base de galleta, cubriendo toda la superficie.
Bienvenid@s a mi rincón. Mi nombre es Cristina y soy una persona con muchos intereses uno de los cuales es cocinar.
Historias de una cocina londinense es la progresión natural a How did you cook, un proyecto que llevo desarrollando hace poco mas de un año. Esencialmente es una cocina virtual en la que compartir recetas, tertulia y descubrimientos gastronómicos como ingredientes, utensilios de cocina, restaurantes o lugares de interes en otros paÃses.
Más sobre la autora
[…] postre rico, muy fácil y rápido es una perfecta opción para cualquier ocasión que se tercie, siendo un […]
Esta super las recetas yo tengo un blog http://www.unasrecetasdecocina.com me gustaria que puedas escribir una receta para mi blog