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Una ensalada con todos los elementos necesarios para alimentarnos bien.
Es de rápida elaboración y muy recomendable para los dÃas de calor.
Ensalada de calabacÃn y zanahoria
Ensalada de calabacÃn con vinagreta de naranja
Author: Eva Style
Recipe type: Ensalada
Serves: 2
Ingredients
- INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
- 1 calabacÃn grande.
- 2 zanahorias.
- 2 naranjas.
- Aceitunas negras.
- Albahaca.
- ½ cebolla pequeña.
- Sal.
- Pimienta molida.
- 1 cuchara de mostaza de Dijon.
- Ralladura de piel de naranja.
- 1 zumo de naranja.
- 2 cucharas de miel.
Instructions
- PASOS
- Rayar una naranja.
- Lavar bien las verduras, una vez este secada las rayamos en un rayador.
- Cortamos en láminas las aceitunas, picamos la cebolla. Mezclamos todos los ingredientes, picamos sobre ella unas hojas de albahaca fresca.
- Pelamos la naranja, la cortamos en gajos y le quitamos todo la piel. Luego la partimos en varios trozos.
- En un bol pequeño preparamos la vinagreta:
- Preparamos un zumo con la naranja que queda.
- Le añadimos sal, mostaza, la miel, un poco de pimienta y le añadimos el aceite muy lentamente.
- Batimos todo hasta que la salsa este cremosa.
- Al final vertemos la vinagreta sobre la ensalada.
- Emplatamos la ensalada, le agregamos la piel rayada de naranja para decorar y unas hojas de albahaca fresca.
Etiquetas: aceituna negras, albahaca, calabacÃn, Ensalada, miel, mostaza, verano, vinagreta