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Esta ensalada, sus ingredientes nos aportan vitaminas, becarotenos y hierro entre otras propiedades.
Los becarotenos que recibimos al comer la naranja y la zanahoria nos ayudan a protegernos de la aparición de enfermedades cardiacas…
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Naranja confitada,espinacas,nueces,cereales,sésamo
Ensalada de espinacas con naranjas confitadas
Author: Eva Style
Recipe type: Verduras
Serves: 2
Ingredients
- INGREDIENTES
- 1 naranja confitada.
- Espinacas.
- 1 zanahoria.
- Nueces.
- Semillas de sésamo.
- Cereales.
- Queso fresco.
- Sal
- Aceite de oliva virgen.
- Vinagre de Jerez
- CONFITAR LA NARANJA.
- Lo primero que tenemos que hacer es confitar una naranja. La lavamos en agua, después la cortamos en rodajas. En una sartén colocamos las rodajas, cubrimos con agua y agregamos el 200gr. de azúcar. Dejamos que se confiten a una temperatura baja, en la vitrocerámica al 3 o 4 durante 40 minutos.
- Una vez confitada la fruta, rociamos con un poco de aceite el papel de cocina, y colocamos sobre el las rodajas de la naranja.
- Asà eliminamos los restos del almÃbar. Reservamos el almÃbar que hay en la sartén para preparar más tarde una vinagreta.
Instructions
- VINAGRETA:
- En un bol pequeño, agregamos el almÃbar y muy despacio vertemos sobre ella el aceite de oliva. Mezclamos con una varilla de batir los ingredientes, después agregamos una cuchara de mostaza de Dijon y salpimentamos. Y por últimos añadimos el vinagre de jerez y batimos todos los ingredientes.
- ENSALADA:
- Lavamos las hojas de las espinacas y las dejamos escurrir, luego la cortamos en varios trozos. Cortamos en lonchas la zanahoria y las esparcimos sobre las espinacas, si lo haces con un cortador de papas las laminas quedan más bonitas. Agregamos las nueces y los cereales, en esta ocasión utilicé los Nestlé Fitnes. También puedes utilizar los Kelloggs Special K. o alguno que otro que suelas tomar en el desayuno.
- Volvemos a poner más zanahoria cubriendo las nueces y los cereales.
- Decoramos con las rodajas la ensalada. Cortamos en porciones el queso fresco y decoramos con el la ensalada.
- Rociamos con la vinagreta la ensalada.
- Esparcimos por encima semillas de sésamo.
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Etiquetas: cereales, confitura, espinacas, naranja, navidad, nueces, queso fresco