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01jul 13

Ensalada de espinacas con naranjas confitadas

Esta ensalada,  sus ingredientes nos aportan vitaminas, becarotenos y hierro entre otras propiedades.

Los becarotenos que recibimos al comer la naranja y la zanahoria nos ayudan a protegernos de la aparición de enfermedades cardiacas…

 

Naranja confitada,espinacas,nueces,cereales,sésamo

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Ensalada de espinacas con naranjas confitadas
Author: 
Recipe type: Verduras
Serves: 2
 
Ingredients
  • INGREDIENTES
  • 1 naranja confitada.
  • Espinacas.
  • 1 zanahoria.
  • Nueces.
  • Semillas de sésamo.
  • Cereales.
  • Queso fresco.
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen.
  • Vinagre de Jerez
  • CONFITAR LA NARANJA.
  • Lo primero que tenemos que hacer es confitar una naranja. La lavamos en agua, después la cortamos en rodajas. En una sartén colocamos las rodajas, cubrimos con agua y agregamos el 200gr. de azúcar. Dejamos que se confiten a una temperatura baja, en la vitrocerámica al 3 o 4 durante 40 minutos.
  • Una vez confitada la fruta, rociamos con un poco de aceite el papel de cocina, y colocamos sobre el las rodajas de la naranja.
  • Así eliminamos los restos del almíbar. Reservamos el almíbar que hay en la sartén para preparar más tarde una vinagreta.
Instructions
  1. VINAGRETA:
  2. En un bol pequeño, agregamos el almíbar y muy despacio vertemos sobre ella el aceite de oliva. Mezclamos con una varilla de batir los ingredientes, después agregamos una cuchara de mostaza de Dijon y salpimentamos. Y por últimos añadimos el vinagre de jerez y batimos todos los ingredientes.
  3. ENSALADA:
  4. Lavamos las hojas de las espinacas y las dejamos escurrir, luego la cortamos en varios trozos. Cortamos en lonchas la zanahoria y las esparcimos sobre las espinacas, si lo haces con un cortador de papas las laminas quedan más bonitas. Agregamos las nueces y los cereales, en esta ocasión utilicé los Nestlé Fitnes. También puedes utilizar los Kelloggs Special K. o alguno que otro que suelas tomar en el desayuno.
  5. Volvemos a poner más zanahoria cubriendo las nueces y los cereales.
  6. Decoramos con las rodajas la ensalada. Cortamos en porciones el queso fresco y decoramos con el la ensalada.
  7. Rociamos con la vinagreta la ensalada.
  8. Esparcimos por encima semillas de sésamo.

 

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Eva Marta

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