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03jul 13

Carpaccio de verduras

Carpaccio de verduras, ideal para un entrante o una cena ligera. Hoy lo he preparado a mi manera, creo que una receta se tiene que modificar siempre y uno debe  darle un toque personal.

Carpaccio de verduras

Carpaccio de verduras
Author: 
Recipe type: Verduras
Serves: 2
 
Ingredients
  • INGREDIENTES.
  • 1 calabacín.
  • 1 zanahoria.
  • Nueces.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Vinagre de frambruesa Hojiblanca.
Instructions
  1. PASOS
  2. Cortamos en laminas en calabacín, lo rociamos con limón y dejamos reposar media hora.
  3. Laminamos también la zanahoria.
  4. Aplastamos unas nueces y las esparcimos sobre las verduras.
  5. Preparamos una vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Rociamos con ella el carpaccio.
  6. Cubrimos las verduras con queso emmental de gratinar, dejamos que se gratinen en el horno unos 3 o 4 minutos.

 

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Eva Marta

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