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14jul 13

Tarta de queso con mousse de frutas del bosque

No encierra mucha dificultad y podemos hacerla con distintos sabores (mango,calabaza, limón, plátano, fresas, arándanos y chocolate).

Repostería

Mousse de frutas del bosque

Tarta de queso con mousse de frutas del bosque
Author: 
Recipe type: Repostería
Serves: 8
 
Ingredients
  • INGREDIENTES
  • 1 caja de frutas del bosque.
  • 2 de queso Philadelfia.
  • 1 bote de nata de montar.
  • 2 claras de huevo.
  • Azúcar.
  • Zumo de un limón.
  • 9 hojas de gelatina.
  • 1 paquete de galletas, tipo María o Digestive.
  • Margarina.
  • Jengibre.
  • Grosellas frescas.
  • Fresas frescas.
Instructions
  1. PREPARACIÓN
  2. Trituramos las galletas, le agregamos jengibre en polvo o lo rallamos. Derretimos un poco de margarina en el microondas y la mezclamos con las galletas hasta formar una pasta consistente. Forramos el fondo del molde con ella.
  3. Ponemos 6 hojas de gelatina a diluir 5 o 6 minutos con un poco de agua fría, calentamos medio vaso pequeño de agua y introducimos la gelatina en ella. La dejamos enfriar.
  4. Montamos la nata, añadimos el queso fresco, el zumo de un limón, el azúcar y batidos todo bien. Vertemos la gelatina sobre el queso y batimos nuevamente.
  5. Vertemos la nata sobre el molde y le agregamos las grosellas. La dejamos reposar en la nevera 4 o 5 horas hasta que se cuaje.
  6. MOUSSE DE FRUTOS ROJOS
  7. Esparcimos azúcar sobre los frutos rojos.
  8. Los batimos bien.
  9. Preparamos el merengue con 2 claras de huevo y una pizca de sal, le agregamos mucha azúcar, la fruta roja es muy ácida. Cuando el merengue este a punto nieve lo mezclamos con el batido de la fruta molida. Le añadimos 3 hojas de gelatina diluida.
  10. Una vez este la tarta cuajada, hacemos con un cuchillo unas rallas sobre el queso y vertemos el mousse de frutas del bosque. Lo hacemos así para que este se adhiera bien a la tarta. Volvemos a colocarla en el frigorifico 6 o 7 horas más.
  11. Cortamos unas fresas en laminas y decoramos la tarta.
  12. Desmontamos el molde.
  13. Servimos en porciones.

 

Repostería

Mousse de frutas del bosque.

 

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