Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: Hoy cocino yo

19jun 14

Patatas al atún

Llega el verano… sólo apetece disfrutar de la buena comida en pequeños bocados con la famila y los amigos/-as.
Hoy te propongo para tapear este verano: unas papatas rellenas de atún, maiz, zanahoria y perejil. Envueltas en la propia patata cocida y mahonesa.
Decorada con un huevo cocido y unos dados de zanahoria.

Patatas al atún

Patatas al atún
Author: 
Cuisine: Tapa
Serves: 2
 
Cocina de verano, tapa o entrante. Fácil de cocinar y muy apetecible de comer.
Ingredients
  • 5 Patatas medianas.
  • 1 Zanahoria.
  • 2 Latas de atún.
  • Perejil.
  • 2 chucharas de maíz dulce.
  • 3 Cucharas de mahonesa.
  • 1 hoja de laurel.
  • Sal y pimienta.
  • 1 Huevo cocido.
Instructions
  1. - Lavamos bien las papatas y las cocemos con su piel, en agua sal y con una hoja de laurel.
  2. Una vez estén tiernas, las escurrimos bien. Las dejamos enfríar. Partimos en dos mitades, las vaciamos con una cuchara pequeña. Las aplastamos bien con el tenedor, hasta conseguir un puré y mezclamos con las mahonesa. Reservamos.
  3. - Ponemos a cocer el huevo.
  4. - Pelamos y picamos en dados pequeños la zanahoria. La cocinamos con una pizca de sal, hasta que este tierna. La escurrimos bien. Volvemos a picar en trozos más pequeños. Reservamos algunos para la decoración final.
  5. - Mezclamos el puré de patata con la zanahoria, el maiz dulce, el atún escurrido y el perejil picado, salpimentamos al gusto. Rellenamos las papatas con la ensaladilla que hemos echo. Cortamos el huevo cocido en varios gajos y decoramos cada patata con el huevo y unos daditos de zanahoria.
Notes
También podemos añadir unos guisantes cocidos.

Patatas cocidas

Patata rellena de ensaladilla

Etiquetas: , , , ,

Deja un comentario

Rate this recipe:  
*

Acerca de Eva

Mi galardón: Pinche de Cocina

About

Eva Marta

Comentarios recientes

    Twitter

    Categorías