Cocina y recetas

Llega el verano… sólo apetece disfrutar de la buena comida en pequeños bocados con la famila y los amigos/-as. Hoy te propongo para tapear este verano: unas papatas rellenas de atún, maiz, zanahoria y perejil. Envueltas en la propia patata cocida y mahonesa. Decorada con un huevo cocido y unos dados de zanahoria. Print Patatas al atún Author: Eva Style Cuisine: Tapa Serves: 2   Cocina de verano, tapa o entrante. Fácil de cocinar y muy apetecible de comer. Ingredients 5 Patatas medianas. 1 Zanahoria. 2 Latas de atún. Perejil. 2 chucharas de maíz dulce. 3 Cucharas de mahonesa. 1 hoja de laurel. Sal y pimienta. 1 Huevo cocido. Instructions – Lavamos bien las papatas y las cocemos con su piel, en agua sal y con una hoja de laurel. Una vez estén tiernas, las escurrimos bien. Las dejamos enfríar. Partimos en dos mitades, las vaciamos con una cuchara pequeña. Las aplastamos bien […]

El flan nos gusta a casi todos. Por esa razón viene bien disfrutar de este postre con distintos aromas y sabores. La versión que hoy os ofrezco es aromatizada con naranja y con sabor a chocolate. Se puede presentar solo, o acompañado de un poco de nata, helado o culis de naranja.   Print Flan de leche condensada y chocolate Author: Eva Style Cuisine: Repostería Serves: 4   Ingredients 1 naranja. 4 huevos. 85g harina. 1 cucharada azúcar. 1 bote leche condensada. Margarina. 200 gr de chocolate negro de fundir. Nata. Pistachos. Bolas de chocolate para decorar. Instructions – Precalentamos el horno a 210 ºC. – Lavamos, secamos y raspamos la piel de la naranja. – diluimos la leche condensada con un vaso de agua caliente. – Añadimos las rapaduras de naranja. – Ponemos en un cazo y llevamos a ebullición. – En un bol batimos los huevos con el azúcar. – Añadimos […]

Los griegos dicen que esta receta es suya, los turcos también presumen de lo mismo. Pertenece a la cocina tradiconal Griega y también a la Turca, la única diferencia es el nombre. Estos últimos la llaman; tarta de espinacas con queso Feta. Es fácil de preparar, esta muy buena y es uno de los platos favoritos de mi pareja, que estuvo viviendo dos años en Grecia con una beca erasmus. Los ingredientes principales son el hojaldre y las espinacas.     Print spanakopita griega Author: Eva Style Cuisine: Griega Serves: 8   Ingredients 2 laminas de hojaldre. 300 gr queso Feta. 1 cebolla. Sal y pimienta. 1 Huevo batido. 300 gr de espinacas 3 cucharas de aceite de oliva virgen Instructions – Preparamos el relleno, calentamos unas cucharas de aceite de oliva en una cacerola y sofreímos la cebolla 5 minutos, hasta que este tierna y no dorada. Lavamos bien las hojas de […]

Muchas veces no tenemos tiempo de cocinar o estamos cansado para elaborar algún plato. Estos bocaditos de hojaldre son sabrosos, vistosos y fáciles de preparar. También podemos esparcir orégano sobre ellos antes de cocinarlos en el horno. Print Caracolas de hojaldre con salmon, jamón serrano y beico. Author: Eva Recipe type: Horno Serves: 4   Ingredients INGREDIENTES 1 LAMINA DE HOJALDRE. SALMÓN AHUMADO. JAMÓN SERRANO. HOJAS DE ALBAHACA. QUESO CON PIÑA. BEICON. SEMILLAS DE SÉSAMO. 1 HUEVO. Instructions Cortamos la lamina en tiras, también el salmón, unos tacos de queso y le ponemos una hoja de albahaca. Enrollamos el hojaldre y formamos una coracola. Hacemos lo mismo con las de jamón serrano y beicon. Batimos un huevo y pintamos las caracolas con él. Luego esparcimos sobre ellas las semillas de sésamo. Las introducimos en el horno a una temperatura de 180gr. durante 10 minutos. 3.2.1215  

En este plato te ofrezco el sabor suave y neutro del arroz, combinado con la salsa picante y el fuerte sabor del salmón ahumado. Sorprenderemos a nuestros comensales por su presentación  y la combinación de los distintos sabores que podemos apreciar en este delicioso plato. Print Timbal de arroz blanco con salsa picante y salmón ahumado Author: Eva Recipe type: Salmón ahumado Serves: 2   Ingredients INGREDIENTES Arroz blanco. Aceite de oliva virgen. 1 hola de laurel. Sal. Salmón ahumado. 4 tomates maduros. 4 dientes de ajos. 1 guindilla. (Si te gusta muy picante pon 2 guindillas) Sal. Vinagre de vino. Salsa HP. Pimentón picante. Instructions SALSA En una sartén con una cuchara de aceite, freímos los dientes de ajos con la guindilla. Una vez dorados añadimos el tomate rayado. minutos más tarde le ponemos una cuchara de pimentón. Dejamos guisar varios minutos y le agregamos el vinagre de vino. Lo dejamos reducir […]

Los bagel, fue el alimento básico de los judíos en la Europa de este. Básicamente se preparan con harina, pero hoy te propongo hacerlos con hojaldre.  Una comida fácil de preparar que te conquistara por su frescura y sabor. Print Bagel de hojaldre con crema de queso y salmón. Author: Eva Recipe type: Entrante Cuisine: Horno Serves: 2   Ingredients INGREDIENTES Masa de hojaldre. Salmón ahumado. Queso Philadelfia. ½ manzana verde. Pepinillos. 1 diente de ajo. Pimienta molida. Zumo de medio limón. 1 huevo. Instructions PASOS Estiramos el hojaldre sobre el papel de cocina, con un aro de decorar o un vaso de boca ancha hacemos los círculos sobre el hojaldre. Con un vaso de chupito hacemos un circulo más pequeño en el centro de la esfera de hojaldre. Colocamos una esfera sobre la otra, batimos un huevo y pintamos la masa. Esparcimos sobre ella alguna semillas de sésamo. Lo introducimos en el horno durante […]

No encierra mucha dificultad y podemos hacerla con distintos sabores (mango,calabaza, limón, plátano, fresas, arándanos y chocolate). Print Tarta de queso con mousse de frutas del bosque Author: Eva Recipe type: Repostería Serves: 8   Ingredients INGREDIENTES 1 caja de frutas del bosque. 2 de queso Philadelfia. 1 bote de nata de montar. 2 claras de huevo. Azúcar. Zumo de un limón. 9 hojas de gelatina. 1 paquete de galletas, tipo María o Digestive. Margarina. Jengibre. Grosellas frescas. Fresas frescas. Instructions PREPARACIÓN Trituramos las galletas, le agregamos jengibre en polvo o lo rallamos. Derretimos un poco de margarina en el microondas y la mezclamos con las galletas hasta formar una pasta consistente. Forramos el fondo del molde con ella. Ponemos 6 hojas de gelatina a diluir 5 o 6 minutos con un poco de agua fría, calentamos medio vaso pequeño de agua y introducimos la gelatina en ella. La dejamos enfriar. Montamos la […]

El calor del verano no es una excusa para dejar de tomar sopas. Hoy te propongo para cenar una sopa fresca que se prepara en poco tiempo. Print Sopa fría de melón, limón y hierbabuena Author: Eva Recipe type: Entrante Serves: 2   Ingredients INGREDIENTES 1 melón. Aceite de oliva virgen. Hierbabuena. Sal. Jamón Serrano. Hielo. Instructions PASOS Extrae la pulpa del melón con una cuchara parisina, reserva algunas bolas para la decoración. En la batidora pon 3 cubitos de hielo, las bolas de melón, varias hojas de hierbabuena, la corteza de un limón, o el zumo de medio limón. Y una pizca de sal. Batimos todos los ingredientes varios minutos. A la hora de servir, picamos el jamón serrano y lo esparcimos sobre la sopa. Le agregamos las bolas de melón que hemos reservado anteriormente y decoramos con una hoja de hierbabuena. 3.2.1215