Pollo con almendras

Esta receta la publico especialmente para mis primas Isa y María

Hoy os propongo una receta con pollo, además lleva huevo y almendras, por lo cual es una receta muy completa, un plato único sin duda.

Este plato lo hago hace mucho tiempo, y en mi casa siempre les encanto.

El mes pasado tuvimos una comida de primos, todos los años por el mes de Septiembre hacemos una, llevamos haciéndola bastante tiempo, cada año se organiza en casa de uno, por turno de edad, del mayor al más joven. Hace tiempo los primeros que la organizaron decidieron que deberíamos vernos de vez en cuando y fuera de las típicas reuniones familiares que por desgracia muchas de ellas no son para nada agradable.

Nos pusieron a todos de acuerdo, cada un@ llevo un plato y un postre y empezó esta historia que es tan agradable que a partir de ese momento hacemos todos los años.

Este año yo prepare este plato y les gusto muchísimo, Isa y María me pidieron que les enviara la receta y ahora aprovechando el blog y como se que lo siguen pongo esta receta como os decía al principio especialmente para ellas.

Otro día publicare el postre que también prepare ese día.

 

 

5.0 from 2 reviews
Pollo con almendras
Author: 
Recipe type: Segundo Plato
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Un plato muy completo
Ingredients
  • 1 pollo aprox. 1.200 gr.
  • Caldo de pollo
  • 3 huevos cocidos
  • 150 gr. almendras tostadas
  • 130 ml. vino blanco
  • 1 manojo perejil
  • 6 dientes ajo
  • ½ cebolla
  • Harina
  • Azafrán
  • Aceite de Oliva
  • Sal
Instructions
  1. Limpiar y cortar el pollo en trozos, a mi no me gusta hacerlos muy grandes pero eso como siempre ya os lo dejo a vuestro gusto, salarlo.
  2. Hacer un machaqueo de 5 dientes de ajo y perejil, ponerle un poquito de sal para hacerlo con más facilidad, untar él pollo con este machaqueo, pasar por harina y freírlo en aceite caliente, pero no hacerlo mucho porque después lo vamos a guisar.
  3. En una tartera baja poner un poco de aceite, yo utilice el mismo del de freír el pollo bien colado, picar la cebolla, un diente de ajo y otro poco de perejil, una vez dorado, poner el pollo y cubrirlo con el caldo y un poco de azafrán.
  4. Dejar aprox. 30 m. pinchar el pollo y cuando ya esté cocido añadir las yemas de huevo machacadas, mezcladas con el vino y dejar que hierva para que el vino pierda el alcohol, aprovechar este momento para controlar que este bien de sal.
  5. Ponerle las almendras picadas, 5 m. al fuego para mezclar todos los sabores y listo.
  6. Cuando lo pongamos en la fuente picarle las claras del huevo cocido.
Notes
Si compráis el pollo ya troceado os ahorrareis al menos 10 m. de preparación. Y el caldo mejor hecho en casa, pero sino con el comercializado os saldrá bien igual.

8 comentarios sobre:
“Pollo con almendras”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: