Navajas a la plancha
Hoy os traigo una receta típica gallega, el marisco de Galicia es el mejor………. o al menos a nosotros nos lo parece, como ya os conté Gus es catalán, y cuando viene alguien a visitarnos siempre están de acuerdo en esto.
Las navajas son un marisco que aquí solemos poner a la plancha, hay mas formas de prepararlas eso por supuesto, pero a la plancha están deliciosas.
Aquí os voy a dejar mi receta, cuando la leáis, veréis que realmente no les hago ningún tipo de preparación, pero después de comerlas en muchos sitios distintos, casas y restaurantes, mi conclusión es que si las navajas son buenas y con un buen aceite de oliva esta es la forma en la que las saboreas mejor.
Estas que prepare hoy me las trajo Gus del mercado de Bueu, la verdad es que es un mercado estupendo, desde que el trabaja por aquella zona, cada vez que tenemos que comprar pescado o marisco lo traemos de allí, y sale maravilloso.
Las navajas hay que ponerlas un rato en agua con sal para que suelten la arena que pueden tener, yo las pongo en un recipiente alto y de pie, así se limpian mejor, después de sacarlas del agua las lavaremos debajo del chorro de agua fría para sacarles el resto de la arena, mejor que no quede ninguna, ya que son muy desagradables cuando las encuentras en la boca.
- 12 navajas
- Aceite de Oliva Virgen
- Una vez bien lavadas las navajas las ponemos en la plancha, las dejamos que se empiecen a abrir y le añadimos un poco de aceite de oliva, (no demasiado) las dejamos más o menos 8 minutos.
- Sacarlas, ponerlas en una fuente y añadir otro poco de aceite en crudo.
Ricas, ricas……..y a la plancha es la mejor manera de comerlas, concentra todo su sabor
Que buenas….
Si, estaban buenisimas
La vieira es otra clase es otra clase de marisco es la concha de santiago para que te des cuenta de la diferencia entre una y otra y las dos son gallegas
Ya sé a partir de ahora que las debo poner de pie en agua y sal. Gracias!!! siempre lo hacía pero no así, lo hacía como con las almejas, y algo de arena podía encontrar. Las que he comido hoy, gallegas, aunque vivo en Bcn, las encuentro en el mercado de La Boquería. estaban de rechupete!
Hola Inma mi pareja tambien es de Barcelona, y el mercado de la Boqueria es una maravilla, siempre que vamos paso por ahi. Me alegro que el consejo te sea de utilidad, un beso desde Galicia.