Tagliata con Langostinos

 

 

Hoy os traigo una receta con pasta, en este caso utilice Tagliata al huevo que son una especie de tallarines cortados, pero lo hago tanto con espaguetis como con tallarines, y si pueden ser de pasta fresca pues muchísimo mejor, en ese caso el tiempo de cocción varia porque como sabéis la pasta fresca se cuece muchísimo más rápido que la seca.

Este plato lo hemos comido hace bastantes años en un restaurante en Villagarcia de Arosa, y desde ese mismo momento lo hemos incorporado a nuestro menú, resulta un plato de pasta muy suave, mucho más que con otro tipo de salsa y que a todo el que le guste los langostinos le va a gustar, no deja de ser unos langostinos al ajillo con pasta pero probadlo ya veréis como os gusta.

Denominamos pasta a los alimentos preparados con una masa de harina, agua y sal a la cual se le puede añadir huevo, y generalmente se cuece en agua hirviendo. Aunque la podríamos hacer con cualquier harina en general se emplea trigo en las recetas occidentales, y en oriente se utiliza el arroz.

El principal aporte nutricional de la pasta son los hidratos de carbono, y la pasta de colores aporta también vitamina B ya que en su preparación se utilizan hortalizas.

 

5.0 from 1 reviews
Tagliata con Langostinos
Author: 
Recipe type: Segundos platos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Un plato de pasta suave
Ingredients
  • 500 gr. langostinos
  • 250 gr. Tagliata
  • 50 gr. ajos
  • Aceite de oliva
  • 1 cayena seca
  • Sal
Instructions
  1. Poner a hervir agua en una tartera, ponerle sal, en cuanto hierva poner la pasta y dejarla cocer, el tiempo que te indique el fabricante. En cuanto esté al dente colar y poner debajo del grifo de agua fría para enfriar y detener la cocción.
  2. Pelar los langostinos, si son muy grandes cortarlos en dos, yo hoy los deje enteros, pelar los ajos.
  3. Poner una tartera con aceite (un buen chorro) y dorar los ajos con la cayena, poner los langostinos, salar, y dejar hacerlos como si fueran al ajillo.
  4. Cuando ya estén los langostinos, añadir en la misma tartera la pasta, darle varias vueltas para calentar y que coja el sabor de los langostinos.
Notes
Hacer los langostinos en una tartera grande, lo suficiente para que después nos quepan los langostinos, si vemos que se queda sin aceite podemos añadir un poco ya que la pasta coge bastante.

3 comentarios sobre:
“Tagliata con Langostinos”

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