Trufa

Esta es otra de las recetas que pondremos en básicos para utilizar en algunos de nuestros postres, hay un montón de recetas de esta crema pero esta es fácil y resultona.

Es una receta que me dio mi prima Isa, para el relleno de los profiteroles, y en casa les encanto a todos.

Es una crema cuya base es la Nata a la que añadiremos algo de cacao, se denomina cacao al polvo seco que se obtiene moliendo los granos y extrayendo, la grasa o manteca de cacao.

La principal utilidad del futo del cacao es la producción de polvo de cacao y grasa de cacao, ambas utilizadas fundamentalmente para la elaboración de chocolate.

Las dos terceras partes del cacao que se produce en el mundo se utiliza para elaborar chocolate.

El cacao y sus derivados son ricos en grasas e hidratos de carbono, nutrientes que aportan energía al organismo.

El cacao en polvo se emplea en la industria chocolatera como paso intermedio para la elaboración de confituras de chocolate.

El cacao en polvo no es fácilmente soluble en agua o leche, cuanto menor sea su contenido en grasas menor será su solubilidad. Este cacao suele mezclarse con aceites vegetales con el objeto de mejorar su solubilidad en leche o agua.

En la foto parece que está muy clarito, pero realmente no es así.

 

 

4.0 from 1 reviews
Trufa
Author: 
Recipe type: Básicos
Prep time: 
Total time: 
 
Ideal para postres
Ingredients
  • 500 gr. nata
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de cacao en polvo
Instructions
  1. Batir la nata con el azúcar hasta que este muy fuerte, añadir el cacao, que tiene que ser puro no el que utilizamos para desayuno, juntar bien.
Notes
Según como nos guste de fuerte la trufa podremos añadir más o menos cacao.

6 comentarios sobre:
“Trufa”

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