Sopa de Tomate y Judías

 

 

Ya empieza el frio así que vamos a preparar una sopita, la sopa de hoy es de tomates y judías verdes, con un buen caldo de verduras, es decir como diría Arguiñano una sopa con fundamento. La verdad es que después de tomar un plato de esta sopa el frio te pasa de repente.

A Fabio no le gustan las sopas, si hago memoria creo que solo le gusta la sopa de cocido, pero es que a quien no le gusta una sopa de cocido……. le gusta con garbanzos, es decir que puede ser una bomba, pero eso si buenísima.

Sin embargo a Gus y a mí nos encantan, en cuanto llega el otoño empezamos a cenar sopa un día a la semana, como plato único. Las posibilidades de las sopas son infinitas, os iré dejando poco a poco las recetas que tomamos en casa normalmente, alguna de ellas ya la he publicado.

La base de esta sopa es tener un buen caldo de verduras, os pongo el acceso para que veáis como lo hago, y a partir de ahí, que los tomates estén maduros, y poco mas, es facilísima de hacer, y hoy la hice mientras arreglaba la cocina antes de irme a trabajar por la tarde, al llegar ya tenía la cena lista.

 

 

Sopa de Tomate y Judías
Author: 
Recipe type: Sopas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Una sopa muy completa
Ingredients
  • 400 gr. judías
  • ½ kg. tómate
  • 2 cebolletas
  • 50 gr. sopa fideos finos
  • Litro y medio de caldo de verdura
  • Aceite de Oliva
  • Sal
Instructions
  1. Escaldar los tomates y meterlos en agua fría un ratito, sacar la piel y las pepitas, cortar en cuadraditos.
  2. Cortar las judías en juliana
  3. Picar las cebolletas en trocitos pequeños.
  4. Poner una tartera con un chorro de aceite y rehogar la cebolleta, cuando este transparente añadir el tomate y las judías, rehogar y añadir el caldo.
  5. Dejar cocer 20 m.
  6. Añadir la pasta y cocer 10 m. más, antes de apagar probar de sal.
Notes
Yo siempre añado también el agua de cocer los tomates, en total litro y medio de líquido.

4 comentarios sobre:
“Sopa de Tomate y Judías”

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