Arroz marinero

 

 

 

Hola de nuevo, hoy os traigo un plato de arroz, toca hacer limpieza de nevera, no os pasa a  vosotr@s que de repente tenéis un poquito de cada cosa, y nada os da para una comida completa? Pues de eso se trata, de aprovechar los poquitos que vamos acumulando.

Hoy este arroz salió buenísimo, teníamos unas vieiras, calamares y langostinos, un poco de arroz y listo, la verdad es que el arroz es ideal para estos momentos, le va bien casi todo, y a nosotros nos encanta, en todas las variedades.

Esta receta es un arroz algo caldoso, no tan seco como la paella, en cuanto a los ingredientes le podremos añadir cualquier pescado o marisco que tengamos en casa.

A la vez que lo preparaba hice un caldo de marisco con las cabezas y las cascaras de los langostinos, pero os tengo que ser sincera, también le añadí unas cascaras y cabezas de unos camarones que tenia congeladas, si os acordáis hace unos días preparamos champiñones con camarones, en ese momento las congelara y hoy se los añadí para preparar el caldo, lo podéis hacer solo con los langostinos, y si tenéis algún resto congelado pues estupendo, buen momento para aprovecharlo

 

Arroz marinero
Author: 
Recipe type: Segundo plato
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3
 
Un arroz para la imaginación
Ingredients
  • 200 gr. langostinos
  • 3 vieiras
  • 400 gr. calamares
  • 150 gr. tomate
  • 100 gr. pimiento rojo
  • 150 gr. cebolla
  • 300 gr. arroz
  • 50 ml. vino blanco
  • Sal
  • ½ sobre Paellador
  • Aceite Oliva
  • Caldo de marisco
  • 1 puerro, 1 zanahoria y 1 patata pequeña
  • 1 litro agua
  • Cabezas y cascaras de los langostinos
  • Aceite de oliva
  • Sal
Instructions
  1. Pelar los langostinos.
  2. Poner en una tartera un poco de aceite, pelar y limpiar el puerro, la zanahoria y la patata, cortar en trocitos, rehogar en el aceite caliente con un poco de sal, añadir las cascaras del marisco, seguir rehogando, cuando estén bien rehogadas, añadir el agua, y dejar cocer aprox. 20 m. cuando esté listo colarlo y reservar.
  3. Mientras se hace el caldo limpiar las vieiras y los calamares, los calamares cortarlos en trozos cuadrados.
  4. Pelar y picar las verduras para hacer el sofrito.
  5. Poner en una tartera un buen chorro de aceite, sofreír los langostinos, las vieiras y los calamares, solo marcarlos y los retiramos.
  6. Poner la cebolla a rehogar, cuando esté bien rehogada añadir el pimiento seguir rehogando y por último poner el tomate y un poco de sal, rehogar todo bien y añadir el vino.
  7. Dejar hervir un ratito para que el vino pierda el alcohol y añadimos el calamar y el caldo, 3 medidas de caldo por la de arroz y media más, ya que quería que me quedara un poco caldoso, no me llegaba el caldo, pero como estaba muy concentrado añadí un poco de agua.
  8. Cuando hierva poner el Paellador dejar 10 minutos y añadir las vieiras dejar 5 minutos más y añadir los langostinos, hasta el final, yo lo deje 20 minutos pero dependerá del arroz.
Notes
El tiempo de cocción depende del arroz que utilicéis.

5 comentarios sobre:
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