Arroz con limón y albahaca

 

 

La receta que os traigo hoy es una receta tailandesa, nosotros la hemos incorporado a nuestro menú porque nos gusta mucho el toque que le da al arroz el limón y la albahaca.

Hoy hicimos unas pechugas de pollo a la plancha y este arroz es un acompañamiento ideal.

El arroz basmati se cultiva en la India y en Pakistán, las colinas de Himalaya tiene la reputación de producir el mejor arroz basmati.

Los mejores tipos de arroz basmati se envejecen por varios años antes de ser descascarillados y comercializados.

Los granos de arroz basmati son más largos que anchos, e incluso se hacen más largos mientras se cocinan, de delicada fragancia y exquisito sabor. Es un arroz que no es pegajoso después de cocinarse. En muchas recetas se lava este arroz antes de cocinarlo por su alta cantidad de almidón.

Es un arroz ideal para preparar en ensaladas, tal su cocción conserva un aroma que recuerda la nuez, este perfume se lo proporciona el particular clima y terreno de la región donde se cultiva.

La clave del aroma de este arroz es la 2-acetil-1-pirrolina, un compuesto que da olor y sabor presente también en el pan y en otros arroces como el Jazmín.

 

 

Arroz con limón y albahaca
Author: 
Recipe type: Acompañantes
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Para acompañar carnes o pescados
Ingredients
  • 100 gr. arroz basmati
  • Ralladura de ½ limón
  • 7 hojas de albahaca fresca picada
Instructions
  1. Ponemos a hervir agua con aceite y sal, cuando este hirviendo echamos el arroz, dejamos hervir 12 minutos.
  2. Mientras se cuece el arroz rallamos el limón, solo la parte amarilla, y picamos la albahaca
  3. Sacamos el arroz y lo lavamos con agua fría, dejamos escurrir bien y extendemos encima de un plato para que se seque un poco, removiéndolo de vez en cuando.
  4. Añadimos la ralladura de limón y la albahaca y mezclamos todo bien para que coja los sabores.
Notes
Podemos tomarlo caliente o templado

3 comentarios sobre:
“Arroz con limón y albahaca”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: