Hojaldre con sardinillas

 

 

Esta receta me la sugirió mi amiga María, ella la había comido en un restaurante y la hiciera también alguna vez en su casa, me dijo que resultaba muy bien y el primer día que la hice nos gusto bastante, por lo cual ahora la hago de vez en cuando, ayer pensé que la haría para sacarle una foto y publicarla en el blog, para compartirla con vosotr@s.

En Galicia es muy apreciada la empanada de Xoubas, que son unas sardinas pequeñitas, pues bien esta es una versión rápida y cómoda, ya que las Xoubas no las encontramos siempre en el mercado, y por otra parte es un pescado muy delicado, que tenemos que comprar y preparar rápidamente, sin dejar mucho tiempo en la nevera.

Hoy en día con los hojaldres tan buenos que encontramos en el mercado y con la cantidad de utilidades que tienen en la cocina, es fácil que tengamos uno en el congelador, y fácil de tener un par de latas de sardinillas, pues bien con esto y unas cebollas, hacemos un sofrito y hacemos plato en un momento.

Es importante que las sardinillas sean de las pequeñitas, y en aceite de oliva, ya que las que son grandes tienen también un sabor más fuerte que se nos pasara al hojaldre haciéndolo mucho más fuerte.

 

5.0 from 4 reviews
Hojaldre con sardinillas
Author: 
Recipe type: Primer plato
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Esta vez fue una cena
Ingredients
  • Para el sofrito
  • 450 gr. cebolla
  • 1 diente ajo
  • 100 gr. pimiento rojo
  • Sal
  • Azafrán
  • Perejil
  • Para la empanada
  • 1 hoja de masa de hojaldre
  • 180 gr. sardinillas en aceite en lata (2 latas)
  • 1 huevo
Instructions
  1. Hacer el sofrito guiándonos por la receta que tenemos en básicos, con las cantidades que os dejo aquí, y esta vez incluiremos pimiento rojo y un poco de perejil picado, lo pondremos todo a la vez que la cebolla.
  2. Una vez templado y escurrido el sofrito nos ponemos a preparar el hojaldre.
  3. Precalentamos el horno a 180º, en la bandeja de horno ponemos la masa de hojaldre y la cortamos por la mitad.
  4. En una de las mitades, ponemos el sofrito y encima las sardinillas.
  5. Cerramos la empanada, tenéis un video en la receta de Empanada de Zorza.
  6. Bañamos el hojaldre con un huevo batido, y cocemos aprox, 30 m.
  7. Dejar enfriar un poco antes de cortar, porque si está caliente se nos romperá con mucha facilidad. Este hojaldre está más rico si lo tomáis templadito.
Notes
Esta vez era solo para dos, utilice solo una hoja de hojaldre, hice una media luna.

15 comentarios sobre:
“Hojaldre con sardinillas”

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