Brochetas de rape al pimentón

 

Vamos a preparar unas brochetas, brocheta en cocina se refiere a las comidas servidas ensartadas en un pincho.

Hoy las haremos con rape, a mi me encanta el rape alangostado, entonces pensé que podría estar bien ponerlo con pimentón en estas brochetas, y la verdad es que el resultado nos gusto muchísimo.

Procurar cortar los trozos del rape aproximadamente del mismo tamaño que las verduras porque así se hará todo más fácilmente.

Aprovechando que poníamos las brochetas a la plancha ya pusimos también unas verduras a la plancha y así hicimos plato único y completo.

El problema de este tipo de alimentos a la plancha es que se hacen en distintos tiempos, para conservarlos y servirlos calientes yo suelo encender el horno cuando pongo la plancha y cuando ya tengo algunos listos, apago el horno y los voy metiendo, mantienen el calor y no se pasan.

Solemos relacionar las brochetas con el verano y la barbacoa, pero realmente se puede hacer brochetas y degustarlas todo el año, simplemente con un grill y un poco de imaginación y podemos hacer unas brochetas estupendas.

Puede ser una forma distinta de presentar alimentos, calientes o frías, dulces o saladas, de forma original y colorista, mezclando texturas, sabores y colores.

 

Brochetas de rape al pimentón
Author: 
Recipe type: Segundo plato
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Pescado y verduras un plato perfecto
Ingredients
  • Brochetas
  • 8 trocitos rape (Dos rodajas)
  • 8 langostinos
  • 2 cebolletas
  • 8 champiñones
  • ½ pimiento
  • Pimentón
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Verduras para la plancha
  • 8 espárragos trigueros
  • 16 champiñones
  • 2 tomates
  • 2 rodajas de calabaza
  • Albahaca fresca
  • Unos granos de mostaza amarilla
  • Orégano
  • Aceite de Oliva
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos el rape con un poco de sal y pimentón, un poco de aceite y dejamos macerar.
  2. Limpiamos y preparamos las verduras, los tomates los cortamos en dos trozos, cortamos las cebolletas y el pimiento en cuadrados.
  3. Picamos un poco de semillas de mostaza amarilla, albahaca fresca y orégano, con un poco de aceite y reservamos.
  4. Pelamos los langostinos.
  5. Preparamos las brochetas, pinchamos un trozo de cebolla, rape, un champiñón, un langostino, un trozo pimiento, rape, un champiñón, un langostino un trozo de pimiento y acabamos en un trozo de cebolleta.
  6. Volvemos a repetir, hacemos cuatro brochetas.
  7. Ponemos a calentar la plancha y ponemos todo a cocinar, ir sacando lo que esté listo, ya que no se hace todo en el mismo tiempo.
  8. Las verduras irlas bañando con la preparación de la mostaza que teníamos anteriormente.
  9. Cuando este todo en la fuente regarlo con un chorro de aceite de oliva.
Notes
El rape tenerlo un par de horas antes a macerar.

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“Brochetas de rape al pimentón”

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