Espaguetis cremosos al oporto

 

 

Hoy os voy a poner una receta de pasta, creo que es la receta de pasta que más me gusta de todas las que hacemos.

Realmente la hace Gus y aunque veáis muchos ingredientes realmente no es muy complicada de hacer, si tenemos todo preparado para no olvidarnos nada y cocemos la pasta a la vez que hacemos la salsa rebajamos el tiempo de preparación.

Es una de esas recetas que si la pones en la mesa parece que pasaste media mañana cocinando, ya que la salsa cremosa con el sabor del oporto hace pensar en una receta de restaurante.

Esta receta lleva tomates secos, y para quien no esté muy ducho en la cocina le diré que no lo sustituya por tomate fresco porque realmente no tiene nada que ver, cuando empezamos a utilizar este producto no nos era fácil de encontrar, pero ahora se encuentra en todos los supermercados, y aunque no lo utilicéis mucho se conserva bastante tiempo.

La nata comprarla de cocinar, también es en algo que se nota bastante diferencia, yo antes no le daba mucha importancia pero con el tiempo te das cuenta que cada cosa es para lo que es, y utilizar los productos bien se nota en el resultado final del plato.

 

5.0 from 2 reviews
Espaguetis cremosos al oporto
Author: 
Recipe type: Primer plato
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Puede ser un plato único
Ingredients
  • 400 gr. espaguetis
  • 30 gr. tomates secos
  • 120 gr. chalota
  • 200 gr. beicon en taquitos
  • 300 gr. champiñones
  • 30 gr. mantequilla
  • 500 gr. nata liquida
  • 1 cucharadita de harina
  • 30 ml de vino de oporto
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva
  • Sal
Instructions
  1. Limpiar las chalotas y los champiñones.
  2. Ponemos en una tartera la mantequilla y un chorro de aceite, añadimos la chalota, dejamos pochar y añadimos el beicon, los champiñones y la harina.
  3. Añadimos el oporto, dejamos hervir para que pierda el alcohol y ponemos la nata y el tomate seco picado, un poco de nuez moscada a fuego fuerte y cuando hierva bajamos un poco el fuego, dejamos reducir sobre 7 minutos, removemos de vez en cuando para que no se peque, ya que la nata se pega con facilidad, probamos y si es necesario añadimos un poco de sal.
  4. Mientras tanto tenemos una tartera al fuego con agua y sal y cocemos los espaguetis el tiempo que nos indique el fabricante. Escurrimos bien.
  5. Ponemos en un plato los espaguetis y encima la salsa.
Notes
El vino de oporto y la nata les da un toque muy suave

8 comentarios sobre:
“Espaguetis cremosos al oporto”

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