Won ton de gambas y espinacas

 

 

El won ton es una masa fina y rellena muy común en la gastronomía china, se pueden hacer al vapor, fritas o en sopas.

Se trata de un plato muy popular que en cantones significa “nubes rebosantes”.

Cada won ton está elaborado con una masa de 10×10 cm. elaborada con harina de trigo, agua y sal. Se preparan rellenos, se puede decir que son equivalentes a los tortellini o ravioli en la cocina italiana. En china a los tortellini o ravioli se le denomina de manera genérica como “won ton italianos”.

La sutileza de la pasta del won ton hace que al cocerse se parezca a una albóndiga.

La elaboración del won ton suele tener forma de saquito, en la cocina actual de los países que hemos adoptado este ingrediente se le dan múltiples aplicaciones, una de la más conocida es la Sopa Won ton

Yo compro la pasta ya preparada, en los supermercados orientales la hay buenísima, congelada en unos paquetitos que curiosamente cuando los descongelas queda una pasta totalmente seca, que no dirías para nada que estuvo congelada antes.

Hoy los íbamos a cocinar al vapor, en la vaporera de bambú que me encanta, aunque realmente se pude hacer en cualquier recipiente de cocer al vapor, como nos han salido muchos, repartimos al vapor y fritos, de las dos formas están estupendos.

 

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Won ton de gambas y espinacas
Author: 
Recipe type: Cena
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Una cena distinta
Ingredients
  • 200 gr. carne picada mezcla
  • 200 gr, gambas
  • 130 gr, espinacas congeladas
  • 100 gr. cebolla
  • 10 gr. jengibre
  • Huevo
  • Placas de masa de Won ton
  • Hojas de col
  • Aceite de oliva
  • Salsa para añadir carne
  • 150 gr, azúcar
  • Un poco de aceite de sésamo
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Salsas para acompañar
  • Salsa agridulce picante
  • Salsa de soja con vinagre
  • 5 ml. vinagre arroz
  • 10 ml. soja
  • 2 cucharillas de azúcar
Instructions
  1. Cocer las espinacas en agua hirviendo con sal 3 minutos, refrescar y picar.
  2. Pelar y picar los langostinos
  3. Picar la cebolla y el jengibre.
  4. En un bol mezclar todo lo anterior con la carne picada.
  5. Juntar el azúcar, el aceite la sal y la pimienta y volcar en el bol que teníamos con la preparación anterior.
  6. Poner en cada cuadradito de masa una bolita de preparación, bañar los cuatro lados con el huevo batido, y juntar hacia arriba como si fuera un cestito.
  7. Tendremos un cazo al fuego con agua hirviendo, poner la mitad de los won ton en la vaporera de bambú forrada con las hojas de col, dejar 15 m.
  8. Mientras se hacen los que tenemos al vapor, freír el resto en aceite en una sartén.
  9. Para servir poner dos salsas, una agridulce picante (nosotros la compramos hecha), y hacer otra con el vinagre de arroz, la soja y el azúcar, mezclar todo bien con un tenedor.
Notes
Nos salieron 42 unidades

 

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