Caldo de Pollo

 

Hoy vamos a preparar otro básico, un caldo de pollo, fácil y buenísimo que necesitare para hacer una sopa.

Desde hace bastante tiempo aprovecho todos mis caldos para dejar de utilizar las típicas pastillas de caldo compradas, ya que cuando hago caldos congelo en las bolsas de hacer cubitos de hielo y después cada vez que hago un guiso, le pongo un par de estos cubitos y listo, cubitos caseros. Por este motivo intento hacer los caldos bastante concentrados, después si veo que para hacer una sopa está demasiado concentrado añado un poquito de agua y listo.

Si os fijáis en mis recetas de caldos la verdad es que casi no les pongo sal, y es que después cuando las utilizaba para cocinar me resultaba muy difícil controlar la sal de los platos, entonces decide ponerle muy poquita, y después ya controlo la que necesito.

Como cada vez que hago caldos aprovecho todas las verduras que tengo por la nevera, yo os pongo las que utilice hoy pero ya sabéis, ponerle las que tengáis en ese momento y con todas os quedara estupenda, yo solo intento evitar el tomate porque le da un toque acido que no me gusta para el caldo.

 

Caldo de Pollo
Author: 
Recipe type: Básicos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Para hacer sopas buenísimas
Ingredients
  • 1 kg. carcasas de pollo
  • 1 puerro
  • 150 gr. col
  • 150 gr. zanahoria
  • 150 gr. nabo
  • 200 gr. patata
  • 2 dientes ajo
  • 2 ½ litros de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
Instructions
  1. Limpiar las verduras, picarlas en trozos grandes.
  2. Poner en una tartera que sea bastante grande un chorro de aceite de oliva, rehogar las verduras con un poco de sal, añadir el pollo y seguir rehogando.
  3. Añadir el agua y dejar hervir a fuego suave hasta que esté listo.
  4. Colar y dejar reposar para poder desgrasar.
Notes
Si lo ponéis dentro de la nevera, en la superficie se formara una capa fácil de sacar y sacaremos toda la grasa.

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