Crema de calabaza y coco

 

Hoy os traigo la receta de una crema de calabaza, con una receta thai, cuyo ingrediente principal es la calabaza, caldo de pollo, y leche de coco.

Aunque nos gusta bastante la calabaza, creo que para hacer una crema con este producto hay que añadirle algo que le dé un poco de fuerza, ya que el sabor de la calabaza por si sola es un poco dulce. Como casi siempre empezamos a preparar esta receta para hacer pruebas, y nos gusto muchísimo, solemos preparar el doble de la cantidad que os pondré aquí y la congelamos, queda perfecta, y una vez que me pongo a prepararla me da casi el mismo trabajo hacer el doble, y otro día que nos apetezca ningún trabajo.

Uno de los ingredientes de esta crema es una guindilla fresca y bueno yo las tengo siempre congeladas, aunque se conservan bastante tiempo, tampoco se utilizan muchísimo, suelo comprar unas bandejitas pequeñas y siempre acababa tirando la mitad, pues bien ahora las congelo, sacadas en el mismo momento las utilizo y ya no he vuelto a tirar ninguna.

También lleva granos de mostaza amarilla, creo que ya lo hemos utilizado en otras recetas, y como siempre que os hablo de especies yo las traigo de Barcelona, aunque supongo que no serán muy difíciles de encontrar, pero yo no las encontré en los típicos botecitos de especies, si las encuentro en algún momento ya os lo comentare.

Otro ingrediente que es la primera vez que os pongo son las gambas secas, las compro en los supermercados orientales, suelen venir en bolsas bastante grandes para la cantidad que utilizamos, pero las congelo y se conservan perfectamente.

 

 

Crema de calabaza y coco
Author: 
Recipe type: Sopa
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Un poco picante
Ingredients
  • 1 kg. calabaza
  • 1 cucharada aceite cacahuete
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza amarilla
  • 1 diente ajo
  • 1 cebolla grande
  • 1 rama apio
  • 1 guindilla roja
  • 1 litro caldo pollo
  • 1 cucharada de gambas secas
  • 100 ml. leche de coco
  • Sal
  • Pimienta blanca
Instructions
  1. Limpiamos y cortamos la calabaza en dados, picamos la cebolla, el apio y la guindilla sin pepitas, chafamos los ajos.
  2. En una tartera que sea bastante grande poner a calentar el aceite, ponemos los granos de mostaza, y cuando empiezan a abrirse (hacen el mismo ruido que las palomitas) añadimos la cebolla, el ajo y el apio. Rehogamos un rato y añadimos la calabaza.
  3. Cubrimos con el caldo de pollo y dejamos cocer 30 minutos aprox, comprobamos que está la calabaza blandita.
  4. Batimos hasta que nos quede todo bien pasado fuera del fuego, añadimos la leche de coco, salpimentamos y volvemos a poner al fuego hasta que vuelva a hervir.
Notes
Si no os gusta picante, simplemente eliminar la guindilla, os quedara bien igualmente.

7 comentarios sobre:
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