Flan de turrón

 

 

Hoy vamos a preparar una receta navideña, un flan de turrón, un postre sencillo y navideño.

Esta receta me la dio mi amiga María el otro día y me pareció una idea estupenda, siempre necesitamos tener alguna receta de postres rápidos y que podamos tener preparados del día anterior a una comida.

El turrón es una masa dulce obtenida por la cocción de miel o azúcar a la que se le incorporan almendras peladas y tostadas. Esta pasta es amasada y tradicionalmente se le da forma de tableta rectangular o torta.

El denominado turrón duro es la variedad que tiene almendras a la vista, y el turrón blando o de Jijona que presenta las almendras molidas y es de apariencia pastosa. Ambas variedades forman parte de la gastronomía navideña española.

El proceso de elaboración del turrón es auténticamente tradicional y aunque las modernas maquinas facilitan su producción el sector turronero sigue guiándose de la misma receta de siempre.

Las variedades de turrón han ido creciendo y la oferta actual tiene diversidad de turrones, de nata y nueces, de mazapán y frutas etc. Progresivamente se han ido creando nuevos sabores, como el turrón de café, de yema sin olvidarnos por supuesto del riquísimo turrón de chocolate.

 

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Flan de turrón
Author: 
Recipe type: Postre
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Postre navideño
Ingredients
  • Para el flan
  • ½ litro de nata
  • ½ vaso de azúcar
  • ½ vaso de leche entera
  • 100 gr. turrón blando
  • 2 sobres de cuajada
  • Para el caramelo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de agua
Instructions
  1. Ponemos en el molde el azúcar y el agua, lo ponemos al fuego y cuando empiece a formarse un caramelo dorado bañamos con el todas las paredes del molde y reservamos.
  2. Poner en un cazo la nata y el azúcar a fuego medio, ir removiendo para que se mezcle el azúcar con la nata.
  3. En el vaso de leche disolver la cuajada, y el turrón deshacerlo con las manos.
  4. Cuando la nata empiece a hervir añadirle la leche con la cuajada y remover hasta que vuelva a hervir.
  5. Una vez fuera del fuego añadirle el turrón y remover con fuerza para que se mezcle.
  6. Verter todo en el molde y dejar en la nevera.
  7. Preparar el día anterior para que al desmoldar este bien cuajado.
Notes
Yo lo hice en un molde alargado que mide 35 cm largo, 15 cm ancho y 12 cm. alto.

8 comentarios sobre:
“Flan de turrón”

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