Sanfaina

 

 

Prepararemos una sanfaina, es un acompañamiento para un montón de platos, la sanfaina es un plato de verduras, es la versión catalana del pisto.

El plato es básicamente verduras rehogadas en un buen aceite, que nos puede servir como base para otro plato o como acompañamiento, en Cataluña es muy famoso el Bacalao con sanfaina, se utiliza  también con frecuencia para acompañar carnes.

Es una preparación a base de berenjena y calabacín cortado en dados y sofritos con cebolla y tomate, también lleva ajo aunque nosotros no se lo ponemos poner, y aceite de oliva.

Algunas personas me comentaron que las verduras deben cocerse por separado, pero la verdad es que nosotros no las cocemos, las preparamos rehogadas todas juntas y el resultado es estupendo.

Siempre es básico que los productos con los que cocinamos sean de primera calidad, pero en este caso lo más importante para que os salga bien la sanfaina es que las verduras estén muy frescas.

Como ya habréis comprobado si entráis en el blog con frecuencia es que nosotros cocinamos con un montón de verduras, y de vez en cuando nos gusta hacer una comida solo con verduras, hay una gran variedad de recetas de vegetales con la que podemos variar muchísimo de sabores.

 

3.0 from 1 reviews
Sanfaina
Author: 
Recipe type: Basicos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Para preparar unos platos estupendos
Ingredients
  • 200 gr. cebolla
  • 200 gr. berenjena
  • 200 gr. calabacín
  • 150 gr. pimiento rojo
  • 150 gr. pimiento verde
  • 250 gr. tomate maduro
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Azúcar (opcional)
Instructions
  1. Pelamos las cebollas, y quitamos las semillas a los tomates.
  2. Picamos todas las verduras en cuadrados.
  3. En una sartén grande ponemos 100 ml de aceite y cuando está caliente, vamos poniendo los ingredientes empezando por la cebolla, pochar un par de minutos.
  4. Después el pimiento, rojo y verde pochamos 5 minutos más.
  5. A continuación el calabacín y la berenjena, dejar aprox, ocho minutos y poner el tomate.
  6. Salar y si no os gusta el acido del tomate poner un poco de azúcar.
  7. Dejar hacer a fuego suave durante 20 m.
Notes
Podéis hacer más cantidad de la que necesitéis y congelarla.

4 comentarios sobre:
“Sanfaina”

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