Tagliatelle fritos con huevo

 

Volvemos a preparar otro plato Tailandés, es como siempre hacemos, una mezcla de un par de recetas adaptadas a lo que queríamos cocinar hoy.

Os aseguro que el contraste entre la pasta y los ingredientes cocinados, con el cilantro fresco, la cebolla cruda y los cacahuetes, es una delicia.

Algo que también me pareció que los brotes de soja frescos le dan al plato un sabor especial, me explico, normalmente utilizo los brotes de soja en bote, pero hoy los vi frescos y los compre, los de bote salen buenos pero la verdad es que para cocinar a partir de ahora intentare buscarlos frescos, y dejar los otros para las ensaladas, son más grandes y el sabor y la textura es totalmente distinta.

Los aros blancos que veis en la foto son los aros de cebolla que se le ponen al final cruda, se separan bien para dejarlos totalmente separados y se le ponen de esta manera.

Otro tema importante es que el cilantro sea fresco, ahora mismo es fácil de encontrar en los supermercados un poco grandes, y el sabor es muy característico, precisamente es esa la gracia del plato, como os comentaba antes el contraste de sabores y texturas.

 

Tagliatelle fritos con huevo
Author: 
Recipe type: Primer plato
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Un plato con diferentes texturas
Ingredients
  • 200 gr. de Tagliatelle al huevo
  • 2 huevos
  • 3 cebolletas (200 gr)
  • 3 cucharadas de zumo de lima
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 50 gr. brotes de soja
  • 5 gr. cilantro fresco picado
  • 12 langostinos medianos
  • 1 cucharilla de azúcar
  • 2 cucharadas de cacahuetes tostados
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva
Instructions
  1. Pelamos y cortamos la cebolleta en rodajas. Pelar los langostinos y el ajo. Batimos los huevos ligeramente.
  2. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y un chorro de aceite, el tiempo que os marque el producto.
  3. Mientras se cuece la pasta ponemos al fuego un wok con un chorro de aceite, añadimos el ajo y salteamos un minuto, añadimos el zumo de lima, la salsa de pescado y el azúcar removemos hasta que el azúcar se disuelva.
  4. Añadimos los langostinos y la mitad de la cebolleta, utilizar la parte más verde, dejando la mas blanca para utilizar al final. Cuando los langostinos empiecen a coger color, añadimos la Tagliatelle ya escurrida, mezclamos bien dos minutos para que cojan todos los sabores y añadimos el huevo y mezclamos todo bien cuajando el huevo, sin dejar que se haga mucho.
  5. Retiramos del fuego y ponemos en una fuente de servir, poniendo por encima la cebolla que reservamos, con los aros separados, los cacahuetes y el cilantro picado, rociamos con un poco de aceite.
  6. Listo para servir
Notes
Si no tenéis lima utilizar zumo de limón, y los cacahuetes esta vez los pusimos enteros pero quedan muy bien picados.

1 comentario sobre: “Tagliatelle fritos con huevo”

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