Empanadillas de espinacas

 

 

Cuando estuvimos en Barcelona de vacaciones, el día que llegamos, Alba la sobrina de Gus nos estaba preparando unas empanadillas de espinacas que estaban estupendas, también en Vigo en un establecimiento al que vamos de vez en cuando las hacen muy buenas.

A partir de ahí, aprendiendo de las dos y haciendo algunos cambios decidí preparar estas empanadillas, y hoy pues ya veis llego el día.

Realmente las empanadillas son una maravilla, están siempre ricas, con cualquier relleno, fritas o al horno, a mí siempre me gustan. En Galicia tendemos a realizar todo lo que sea empanadillas y empanadas con un sofrito de cebolla pero de esta forma están mucho más suaves, y otra cosa que me gusta de estas es que si de repente decides hacerlas son más rápidas y con ingredientes que es fácil que tengas en casa normalmente.

Como veréis no me complique mucho porque las espinacas eran congeladas y los champis en lata, es decir que si ponemos todo fresco las podremos mejorar considerablemente.

Algo que os quiero comentar es que la crema de leche utilizar este tipo de crema Fraiche porque es más espesa y la verdad es que le da un sabor a los platos espectacular, últimamente la estoy utilizando con frecuencia y me encanta.

 

Empanadillas de espinacas
Author: 
Recipe type: Cena
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Una forma de comer espinacas, rica, rica.
Ingredients
  • 16 obleas
  • 300 gr. espinacas congeladas
  • 100 gr. laminas champiñones en lata
  • 100 gr. crema fresca Fraiche
  • 20 gr. piñones
  • 30 gr. pasas
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • Sal
Instructions
  1. Poner en el microondas 3 minutos a 800w las espinacas.
  2. En una sartén poner un poco de aceite y rehogar las espinacas, añadir los champiñones y la crema fresca.
  3. Cuando este todo bien mezclado poner los piñones y las pasas y dejar que se junten todos los sabores.
  4. Precalentar el horno a 200º
  5. Poner la preparación en las obleas, cerrarlas aplastando con un tenedor y bañarlas con el huevo batido.
  6. Cocerlas en el horno aprox, 20 m
Notes
El tiempo de cocción está calculado para cocer las empanadillas en dos veces

3 comentarios sobre:
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