Patatas con cebolla caramelizada

 

 

Me encanta la cebolla caramelizada, y la verdad es que hasta el día de hoy nunca la hiciera.

El otro día hablando con una amiga me decía que estaban muy ricas las patatas cocidas con la cebolla caramelizada por encima y la verdad es que cuando lo dijo ya me estaban apeteciendo, así que me pareció un buen momento para realizar por primera vez esta receta.

Estaban buenísimas, a que solo con ver la foto ya os esta apeteciendo comerlas….

Creo que a partir de este momento la añadiré a mis menús y la hare con más frecuencia, para diversos platos. No es que sea complicada de hacer pero le tienes que dedicar un poco de tiempo, porque tienes que estar pegada a la sartén todo el rato, pero después de comerla doy por bien utilizado la media hora que estuve dándole vueltas.

Según pude ver por internet también se puede hacer con azúcar blanca pero que con el azúcar moreno coge mejor color, y yo como quería que me saliera estupenda no me lo platee, lo hice con el azúcar que indicaba.

Como todos sabéis las patatas gallegas son buenísimas, entonces ya tenemos todos los ingredientes para hacer un buen acompañamiento, bueno no lo siguiente.

 

Patatas con cebolla caramelizada
Author: 
Recipe type: Acompañamiento
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Tanto para pescado como para carne
Ingredients
  • 300 gr. patatas
  • 2 cebollas
  • 3 cucharadas pequeñas de azúcar morena
  • Vinagre de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal maldon
Instructions
  1. Ponemos a cocer las patatas con piel, previamente lavadas, en agua hirviendo aprox, media hora, pinchar para ver si están cocidas.
  2. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. En una sartén ponemos aceite a fuego medio y rehogamos la cebolla 6 minutos sin dejar de remover.
  3. Pasado el tiempo ponemos el azúcar, seguimos removiendo durante 20 minutos a fuego lento.
  4. Añadimos un chorro (que sea pequeño) del vinagre y dejamos 5 minutos más removiendo.
  5. Cuando las patatas estén cocidas sacamos la piel y cortamos en rodajas.
  6. Cortamos las patatas en rodajas, le ponemos sal maldon y encima la cebolla.
Notes
El tiempo está calculado para que mientas cocemos las patatas hacemos la cebolla.

Fuente: Cocina Casera (receta de la cebolla caramelizada)

 

2 comentarios sobre:
“Patatas con cebolla caramelizada”

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