Garbanzos con bacalao

Garbanzos con bacalao

 

Hola de nuevo, hoy os traigo un plato de garbanzos con bacalao, es un plato muy tradicional en nuestra cocina.

Es un plato típico de la Semana Santa y de la vigilia, yo recuerdo cuando mis padres tenían la panadería, que en Semana Santa tenían muchísimo trabajo, porque hacían unos roscones buenísimos, y esos días tenían muchos encargos, al ser días festivos íbamos todos a ayudarlos y uno de los días mi madre siempre hacia estos garbanzos.

Yo deje de hacerlos durante un tiempo porque a Fabio no le gusta nada el bacalao y para mi sola no los hacía nunca, pero ahora los hago para mí y para Gus, aunque no con mucha frecuencia, pero de vez en cuando con este frio está bien comer así de calentito.

Los deje preparados de ayer y os aseguro que estaban buenísimos, yo creo que este tipo de platos están mejor al día siguiente de prepararlos, y para las que trabajamos son cómodos, por la noche mientras haces otras cosas, cenas etc. los pones al fuego y cuando te vas a dormir ya los tienes listos para el día siguiente.

Yo les pongo espinacas y huevo cocido, el huevo le da una textura a la salsa que me gusta mucho, pero si os queda muy suelta podéis machacar unos garbanzos y ponerlos en la salsa para que la espese.

 

 

 

Garbanzos con bacalao
Author: 
Recipe type: Segundo plato
 
Una receta de toda la vida
Ingredients
  • 500 gr. garbanzos secos
  • 350 gr. lomos de bacalao desalado
  • 100 gr. espinacas congeladas
  • 4 huevos cocidos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharilla de pimentón dulce
  • Harina
  • Sal
  • Aceite de oliva
Instructions
  1. Poner de remojo los garbanzos la noche anterior de que los vayamos a preparar.
  2. Lavar los garbanzos, cubrir de agua fría.
  3. Limpiar y picar la cebolla y el ajo, poner con los garbanzos, un chorro de aceite de oliva y sal.
  4. Poner a cocer.
  5. Mientras se cuecen los garbanzos, freímos el bacalao en 8 trozos y reservamos.
  6. Cuando lleven 1 hora y media cociendo añadir las espinacas, y al cabo de cinco minutos dos huevos picados y el bacalao.
  7. Dejar todo un rato con fuego bajo para que cojan los sabores y rectificar de sal.
  8. Cuando sirvamos poner los huevos cocidos que nos sobraron en cuatro cada uno.
Notes
Si lo podéis dejar preparado de la noche anterior, reposado estará más bueno.

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