Calzone de pulpo

Calzone de pulpo 2

 

Ayer comimos pulpo con patatas, y sobro alguno, Gus hoy se dispuso a darle otra cara y preparo este calzone con las sobras de ayer, es una forma de aprovechar las sobras distintas a las que solemos utilizar, lo podemos hacer con cualquier ingrediente, y menos aburrido que volver a comer la misma comida que el día anterior.

Ya en otra receta os comente que tradicionalmente el calzone se hacía con las sobras del día anterior, pues dicho y hecho, hoy seguimos la tradición al pie de la letra.Calzone de pulpo 1

Como de lo que se trataba era de aprovechar las sobras le puso un poco de patata de la que también sobro, cocida con el agua del pulpo, pero fue lo que menos nos gusto de la receta, así que la próxima vez este ingrediente lo eliminaremos.

La masa la hicimos ya otras veces y la tenemos en básicos, os dejo el enlace para que la hagáis igual que siempre la hacemos.

Los calzone los podéis congelar, si en algún momento tenéis mucho relleno y os va a sobrar hacer un poco más de masa, prepararlo totalmente y congelarlo sin hornear, siempre tendréis cena para un día que no os apetezca o poco tiempo, y solo será hornear congelado, os queda estupendo.

 

 

Calzone de pulpo
Author: 
Recipe type: Cena
Serves: 2
 
Un calzone de sobras
Ingredients
  • Para la masa
  • 200 gr. de harina con levadura (harina para pizza)
  • 100 ml. de agua
  • 2 ½ cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharilla de sal
  • Para el calzone
  • 1 cebolla
  • 2 tomates pequeños
  • 1 diente de ajo
  • 200 gr. pulpo ya cocido y en rodajas
  • 40 gr. jamon salado cortado en tiras
  • Pimentón dulce 1 cucharadita
  • Pimentón picante al gusto
  • 1 cucharada de coñac
  • 1 cucharada de aceite
Instructions
  1. Preparamos la masa tal como indicamos en la base de la pizza.
  2. Pelamos los tomates y les sacamos las pepitas, los troceamos en cuadrados.
  3. Pelamos la cebolla y la picamos en cuadrados no muy pequeña.
  4. Pelamos el ajo y lo cortamos en láminas.
  5. Calentamos el aceite, añadimos la cebolla rehogamos 4 minutos y añadimos el tomate, dos minutos después el ajo, rehogamos un minuto y añadimos el coñac, dejamos evaporar el coñac y añadimos el pulpo y lo dejamos mezclar todos los sabores un par de minutos y reservamos.
  6. Cogemos la masa que ya tenemos en una bola y la estiramos hasta formar un círculo de unos 30 cm. aprox.
  7. Ponemos el relleno en la mitad de la masa y encima colocamos el jamon.
  8. Cerramos el calzone y lo ponemos al horno precalentado a 220º durante 15 minutos aprox, hasta que esté dorado.
Notes
Aquí no le pusimos el pimentón, porque ya lo tenía el pulpo.

 

2 comentarios sobre:
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