Merluza rebozada al pimentón

Merluza rebozada al pimenton 2

 

 

Pues hacemos otra receta de Karlos Arguiñano, el mismo día que preparo los pimientos asados preparo esta merluza y puso los pimientos de acompañamientos.

Hacemos esta merluza rebozada pero en lugar de hacer el rebozado habitual, cambiamos la harina por pan rallado mezclado con pimentón, os dejo una foto de la mezcla para que veáis más o menos como me quedo, de todos modos dejarlo a vuestro gusto yo creo que Arguiñano no le ponía tanto pimentón pero como a nosotros nos encanta pues le puse bastante, el pescado queda un poco oscuro por la mezcla pero esta buenísimo, solamente no pongáis el aceite muy alto porque si se fríe un poco de mas os quedara muy oscuro.Merluza rebozada al pimenton 1

Arguiñano utilizo para la receta filete de merluza, yo hoy utilice unos trozos que tenia de hace unos días que hice una merluza rebozada y le corte la parte de arriba de las alas, es decir que no son una parte tan bonita de la merluza, pero está muy sustanciosa.

Yo utilice un pimentón de la vera es el que suelo utilizar últimamente, es un poco más caro, pero como realmente tampoco utilizamos mucho yo creo que merece la pena, su sabor es magnífico.

 

 

Merluza rebozada al pimentón
Author: 
Recipe type: Segundo plato
Serves: 2
 
Merluza rebozada con un toque especial
Ingredients
  • 600 gr. merluza en trozos sin espinas
  • 2 huevos
  • Sal
  • Pan rallado
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
Instructions
  1. Salar la merluza, batir los huevos, en un plato mezclar el pan rallado con el pimentón dulce a vuestro gusto.
  2. Poner al fuego una sartén con abundante aceite.
  3. Pasar la merluza por el huevo y después por el pan rallado con pimentón.
  4. Freír en el aceite caliente, servir inmediatamente.
Notes
Acompañado con pimientos asados o con patatas fritas será perfecto.

 

Fuente: Karlos Arguiñano

1 comentario sobre: “Merluza rebozada al pimentón”

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