Arroz con bacalao y verduras

Arroz con bacalao y verduras

 

 

Os apetece preparar conmigo un plato de arroz?,  pues nos vamos a poner a ello, os aseguro que no os arrepentiréis.

Hoy vamos a preparar un guiso de arroz con verduras y bacalao una mezcla que os va a resultar riquísima.

El primer día que preparamos este plato que es una receta de Gus, yo no tenía muy claro que me fuera a gustar esta mezcla, no me parecía que las alcachofas, la coliflor y las espinacas fueran a resultar una buena mezcla, pues bien, me equivoque, no solo resultan bien, sino que esta buenísima.

A partir de ese día en casa hay dos recetas de arroz con bacalao en nuestro menú, el que preparo yo, que ya publicare más adelante, y este que publicamos hoy, y que salió especialmente bueno.

Podéis hacerlo tal como lo hicimos nosotros hoy, que veis claramente en la foto o un poco menos seco, solo añadirle algo más de liquido, aunque en esto ya sabéis que depende del tipo de arroz, y yo creo que también de la tartera en que lo realicemos que algunas veces necesita más liquido que otras. A Gus le gusta con un poco más de liquido sin embargo a mi hoy me pareció estupendo.

 

Arroz con bacalao y verduras
Author: 
Recipe type: Primer plato
Serves: 3
 
Una mezcla de pescado y verduras magnifico
Ingredients
  • 250 gr. arroz
  • 350 gr. bacalao desalado
  • 1 cebolla (200 gr.)
  • 2 dientes ajo
  • 2 tomates (125 gr.)
  • 100 gr. coliflor
  • 100 gr. espinacas
  • 70 gr. guisantes
  • 2 alcachofas
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos la cebolla, los ajos, el tomate y lo picamos todo menudo, pelamos las alcachofas y las partimos en 6 trozos cada una.
  2. Ponemos una paellera a fuego medio con un buen chorro de aceite, cuando esté caliente añadimos el ajo y un minuto después la cebolla, sofreímos hasta que la cebolla este transparente y añadimos el tomate y la mitad del bacalao desmigado y sin espinas a continuación añadir un poco de perejil picado.
  3. Sofreímos todo junto hasta que esté el bacalao deshecho y añadimos el arroz, rehogamos dos o tres minutos y añadimos el agua (aprox, 1 litro).
  4. Subimos el fuego y esperamos a que llegue a hervir, bajamos un poco el fuego y añadimos las alcachofas, cinco minutos después ponemos las espinacas y la coliflor.
  5. Dejamos hervir cinco minutos y añadimos el resto del bacalao en trocitos pequeños y los guisantes, y dejamos hasta que el arroz este en su punto.
  6. Dejar reposar un ratito tapado
Notes
Si es necesario podéis añadirle un poco mas de agua siempre caliente.

 

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