Coca de Riudoms

Coca de Riudoms 2

 

 

Hoy vamos a preparar una coca, que aunque es una coca de Riudoms, la hacemos a nuestro modo.

Vamos a preparar la masa en principio como en este enlace, con alguna variedad tal como os indico en la receta.

Yo he tomado algunas veces en Cambrils esta coca y evidentemente no es igual a la que hemos preparado nosotros, pero es una versión que está muy buena.Coca de Riudoms

Creo que la próxima vez que la hagamos cambiare los pimientos, porque creo que quedara mejor con unos pimientos con una carne más fina, utilizare los pimientos rojos que llaman dulces, que son mas pequeñitos y el pimiento se hará más.

Riudoms es un pueblo de Tarragona, que está situado aproximadamente a cinco kilómetros de Reus. La principal actividad es la agricultura.

La coca de recapte se elabora en toda Cataluña, “recapte” significa provisión de cosas para consumir o usar. Se hace de escalibada y a partir de esa base se le puede añadir butifarra, arenques etc. Se solía hacer cuando llegaba el buen tiempo aprovechando los productos de la huerta.

Como veis nuestra receta está bastante cambiada porque queríamos las verduras mas enteras y no queríamos nada más que verduras, al ser un primer plato.

 

 

 

Coca de Riudoms
Author: 
Recipe type: Primer plato
Serves: 4
 
Si os gustan los pimientos un plato perfecto
Ingredients
  • Para la masa
  • 165 gr. harina
  • 85 ml. agua
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • ½ cucharadita sal
  • Para las cocas
  • 250 gr. cebolla
  • 200 gr. pimiento rojo
  • 2 ajos
  • 2 cucharadas perejil picado
  • 1 cucharada de pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal
Instructions
  1. Hacer la masa como indico en la masa de pizza (os dejo el enlace), cuando ya tengáis la masa reposada, añadir dos cucharadas mas de aceite, volver a amasar y dejar reposar 10 minutos.
  2. Picamos la cebolla fina, el pimiento en tiras, y picamos el ajo menudo.
  3. Cuando la masa este reposada, la separamos en dos y extendemos cada una formando una coca en la forma que veis en la foto.
  4. Encima ponemos en el centro la cebolla, alrededor el pimiento, y por encima de todo esto el ajo, el perejil y el pimentón.
  5. Ponemos encima un chorro de aceite y ponemos en el horno precalentado a 200º durante 30 minutos.
Notes
Con estos ingredientes hacemos dos cocas

 

1 comentario sobre: “Coca de Riudoms”

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