Tortitas de maíz con salmón

 

Salmon con verduras

 

Hoy vamos a preparar un rico plato de salmón, en este caso lo maceraremos y lo prepararemos con unas verduritas, a la hora de comerlo rellenaremos unas tortitas de maíz templadas, es una mezcla que os aseguro que resulta estupenda.

El salmón es un pescado que contiene una gran cantidad de proteínas y ácidos grasos omega 3 y un contenido moderado de grasas. Es un pescado azul al igual que las sardinas, jurel o atún, su grasa contribuye a disminuir los niveles de colesterol por su alto contenido en ácidos grasos omega 3. Además aumenta la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos.

El consumo de salmón se recomienda a la población en general por todos estos motivos, y en particular a la población con trastornos cardiovasculares.

Al igual que el resto de los pescados, el salmón es una excelente fuente de proteínas de algo valor biológico.

El salmón vive en el mar, pero se desplaza a los ríos a procrear en el agua dulce, gracias a su olfato se orienta para bajar al rio a poner sus huevos, como máximo lo hace tres veces durante su vida. Después de poner los huevos se deja llevar por la corriente y de esta forma llega otra vez al mar.

Tortitas de maíz con salmón
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Recipe type: Segundo plato
Serves: 2
 
Salmon macerado y verduras, unas tortitas y tenemos un plato completo.
Ingredients
  • 300 gr. lomos de salmón
  • 6 tortitas de maíz
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 100 gr. pimiento rojo
  • 100 gr. pimiento verde
  • 120 gr. zanahoria
  • 150 gr. cebolleta
  • 100 gr. puerro
  • 30 cl. Salsa de soja
  • ½ cucharadita de cayena molido
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • Sal
  • Aceite de oliva
Instructions
  1. Pelamos y picamos las verduras en trozos alargados.
  2. Limpiamos el salmón y lo cortamos en dados de 2 cm. aprox. lo ponemos a macerar en una mezcla de salsa de soja, cayena y jengibre.
  3. En un wok ponemos un chorro de aceite, añadimos la cebolla y dejamos rehogar un minuto, después añadimos los pimientos dejamos un par de minutos mas y añadimos la zanahoria, pasado un minuto añadimos los espárragos, cuatro minutos después el puerro, mezclamos todo bien durante un par de minutos.
  4. Añadimos a las verduras el salmón junto con la mezcla en la que lo teníamos macerando, y lo dejamos saltear cuatro o cinco minutos según nos guste de hecho.
  5. Una vez en la mesa, rellenamos las tortitas con la mezcla del salmón con las verduras.
Notes
La cantidad y variedad de verduras depende de vuestro gusto, en este caso tenían bastantes porque a nosotros nos encantan.

 

1 comentario sobre: “Tortitas de maíz con salmón”

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