Entrecot a la pimienta verde

Entrecot a la pimienta

 

 

Esta receta os servirá para hacer con distintos tipos de carne, yo hoy lo hice con entrecot a la plancha, pero lo podéis hacer con distintos tipos de carne, desde un sencillo bistec hasta una chuleta, además de utilizarla con ternera también le va bien a la carne de cerdo, incluso al pollo.

Algunas veces preparo esta salsa para acompañar cuando hago carne en la  brasa, y esta estupenda.

No os puedo decir exactamente en donde vi esta receta, fue en la televisión, no sé si fue a Eva Arguiñano o a su hermano, en fin a uno o a otro fue que les vi hacer esta salsa, es una salsa que a mí me gusta mucho, y de la forma que la hacía hasta ese momento no acababa de convencerme, así que la siguiente vez hice la prueba con esta receta y el resultado me gusto tanto que a partir de ese momento la hice siempre con esta receta.

Las variedades de la pimienta se diferencian nada más por la distinta maduración de los granos pero son todos los mismos frutos de la planta.

La pimienta verde son granos sin madurar, para este plato no utilizo pimienta seca, la compro en conserva.

 

Entrecot a la pimienta verde
Author: 
Recipe type: Segundo plato
Serves: 4
 
Un entrecot, con una salsa fácil y sabrosa
Ingredients
  • 4 Entrecots de ternera
  • 200 gr. puntas de carne
  • 2 dientes de ajo
  • ½ vaso nata
  • 1 cucharada pimienta verde
  • Aceite de oliva
  • 1 nuez de mantequilla
  • Sal
Instructions
  1. Poner en un cazo a calentar con un poco de aceite de oliva, rehogar las puntas de carne y los ajos enteros sin pelar, rehogar bien con un poco de sal y añadir dos vasos de agua.
  2. Dejar reducir hasta que os quede la mitad, colar y si fuera necesario desgrasar, reservar.
  3. En una sartén poner la mantequilla, rehogar la pimienta y añadir la nata y un vaso del caldo que hicimos, dejar hervir a fuego medio hasta que reduzca y coja la textura que os guste en la salsa.
  4. Hacer los entrecots a la plancha.
  5. Servir en un plato cada entrecot con un poco de salsa.
Notes
La salsa tiene que hervir para que se reduzca, pero hay que estar muy pendiente, la nata tiene a pegarse.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: