Cavatappi a la Carmen

 

 

Cavatappi a la carmen

 

Aunque este plato lleva mi nombre, no lo bautice yo así, es un plato de una receta de Pasta Gallo que tengo hace muchos años, pero si es cierto que si lo empecé a realizar fue por el nombre, el resultado me gusto y este fue el motivo por el que seguí realizándolo.

El plato original es con espaguetis pero a mí me gusta con pasta corta estilo macarrones, así que hoy lo hicimos con Cavatappi, pasta que por otra parte utilizamos con una cierta frecuencia ya que tiene un gran sabor.

El sabor que le proporciona a la salsa las anchoas y las alcaparras le da un toque especial, aunque tengáis niños en casa, a los que no les suelen gustar las anchoas, ponerle igual esta pasta, si no os ven prepararla, no le digáis que lleva anchoas, como quedan totalmente deshechas no las notaran, le dan un sabor especial pero no demasiado fuerte que es lo que a ellos no les suele gustar.

Nosotros preparamos la salsa con poco tomate, y lo hacemos con tomates naturales, no nos gusta con demasiado tomate, sino que este se absorba prácticamente por la salsa, pero si os gusta con mas solamente tendréis que añadirle un poco mas de tomate.

Cavatappi a la Carmen
Author: 
Recipe type: Primer plato
Serves: 2
 
Una pasta con atún, al que añadimos un toque de sabor.
Ingredients
  • 250 gr. Cavatappi
  • 400 gr. tomate maduro
  • 15 aceitunas rellenas de pimiento
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 6 filetes de anchoas
  • 200 gr. atún
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Orégano
  • Pimienta blanca
  • Aceite de oliva
Instructions
  1. Cocemos la pasta, tal como os indique el fabricante, y reservamos.
  2. Pelamos los tomates, los troceamos y los ponemos a sofreír en una sartén, con aceite y el diente de ajo cortado en láminas, pasados dos o tres minutos, añadimos la pimienta, la sal y el orégano.
  3. En otra sartén ponemos un poco de aceite y añadimos las anchoas cortadas en trozos, removemos bien para que se deshagan, cuando estén deshechas añadimos las alcaparras, las aceitunas partidas por la mitad y el atún desmigado, removemos todo unos minutos y añadimos el sofrito del tomate.
  4. Mezclamos todo bien durante cuatro o cinco minutos para que se unan los sabores y vertemos todo encima de la pasta, removemos todo y listo para servir.
Notes
Si os gusta la pasta con salsa abundante, añadirle más tomate.

 

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