Bacalao con nata

 

 

Bacalao con nata

 

Lo primero que hare, antes de nada, es dar las gracias a mi prima Isa, ella fue la que me paso esta receta, con alguna otra que ya he realizado, y algunas que todavía me faltan, cuando me la dio me gusto mucho la idea, pero todavía no había encontrado el momento para hacerla, pues hoy fue el día.

Tener cuidado a la hora de salar las patatas y la bechamel, tener en cuenta en ese momento como estará de desalado el bacalao, ya que si está un poco saladito la mezcla final también lo estará.

Realmente es un plato muy sabroso y muy aparente presentado en la mesa, estoy segura que lo realizare muchas veces, incluso en un día especial con invitados, ya que aunque lleva un rato hacerlo, el final que es cuando ya están los invitados en casa solo es meterlo en el horno, es algo que me encanta.

El bacalao yo lo suelo tener en agua dos días para que se desale cambiándole dos veces el agua, en cuanto lo tengo ya listo lo congelo en paquetes de un lomo cada uno y así siempre los tengo dispuestos cuando decido hacer una receta con bacalao, y saco los lomos que necesito en ese momento.

Bacalao con nata
Author: 
Recipe type: Segundo plato
Serves: 2
 
Una mezcla de sabores suave y deliciosa
Ingredients
  • 2 lomos de bacalao 450 gr. desalado
  • 30 ml. leche entera
  • 100 ml. nata
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de harina
  • 350 gr. patatas
  • 50 gr. queso rallado
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva
Instructions
  1. Escaldamos el bacalao en la leche hirviendo un par de minutos, sacamos y reservamos la leche.
  2. Desmigamos el bacalao en trozos grandes, sacamos espinas y piel
  3. Cortar la cebolla en rodajas finas y pochar en una sartén con un poco de aceite, y a continuación añadimos el bacalao.
  4. En otra sartén ponemos un poquito de aceite, rehogamos la harina y con la leche de cocer el bacalao colada hacemos una bechamel, añadiéndole la leche poco a poco salpimentamos y ponemos un poco de nuez moscada y añadimos al bacalao.
  5. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas, las freímos en una sartén con aceite templado para que queden pochadas, sacamos del aceite, escurrimos bien.
  6. En una fuente de horno ponemos las patatas, encima el bacalao, ponemos encima la nata y el queso.
  7. Ponemos en el horno precalentado a 180º, 30 minutos aproximadamente, hasta que esté dorado.
Notes
Podemos añadir algunas patatas mas y hacer con la misma cantidad de bacalao dos raciones mas.

 

1 comentario sobre: “Bacalao con nata”

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