Tarta flan de chocolate

Tarta flan de chocolate 1

 

 

Estoy de nuevo con vosotros para enseñaros los que podía definir como mi tarta estrella, ya os tengo comentado muchas veces que en mi casa somos muy chocolateros, y esta no es una tarta, esta es La Tarta, a todos les encanta y si pregunto, que postre hago mañana? tengo claro cuál va a ser la respuesta.

He tardado tanto en presentaros esta receta porque es el postre que suelo hacer en navidades un día u otro, pero este año no había encontrado el momento, el domingo comió Fabio en casa y pensé que ya era el momento de hacerla.Tarta flan de chocolate 2

Esta es una receta de la abuela de Fabio que yo llevo haciendo incluso antes de que el naciera, es decir que hace un montón de años…., es una tarta que siempre hacíamos en navidades, ya que aunque es un poco latosa de hacer tiene la ventaja de que la puedes dejar realizada del día anterior a la fiesta sin ningún problema, la metes en la nevera y ese día simplemente le pones la nata, la adornas a tu gusto y ya esta lista.

Yo no suelo adornarla demasiado porque pienso que es una tarta que ya en si misma es una delicia, no necesita mucho mas.

 

 

 

Tarta flan de chocolate
Author: 
Recipe type: Postre
Serves: 8
 
Una tarta deliciosa para los chocolateros
Ingredients
  • Para la pasta
  • 300 gr. harina
  • 150 gr. azúcar
  • 2 yemas huevo
  • 1 clara huevo
  • 150 gr. mantequilla
  • Para el flan
  • 25 gr. harina
  • 25 gr. maizena
  • 150 gr. azúcar
  • 50 gr. mantequilla
  • 1 pellizco vainilla en polvo
  • 150 gr. chocolate
  • ½ litro leche
  • 3 yemas huevo
  • 2 claras huevo
  • Para el montaje
  • 400 ml. nata montada
  • Virutas de chocolate
Instructions
  1. Para la pasta
  2. Derretir la mantequilla en un cazo, y dejar templar un poco.
  3. En un bol mezclar la harina, con el azúcar, añadir las claras y la yema mezclar todo y añadir la mantequilla, unir todo bien con una cuchara de madera, os quedara un preparado para la base, quedara como si fueran unas migas.
  4. Para la tarta
  5. En una tartera se mezclan las yemas con el azúcar con una cuchara de madera hasta formar una crema espumosa.
  6. En la misma tartera ponemos el chocolate en trozos, la harina, la maizena y la leche, lo ponemos en el fuego, hasta que se mezcle todo y se espese, sin dejar hervir y no dejando de remover con una cuchara de madera.
  7. Sacar del fuego y poner la mantequilla que se derrite con el calor de la mezcla.
  8. Batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior, remover todo despacio y dejar que se enfríe un poco (yo lo suelo poner la tartera dentro de otra con agua fría)
  9. Untamos un molde con mantequilla y pan rallado, ponemos la masa, poco a poco cogemos porciones y con la mano las vamos juntando hasta que este cubierto el fondo y las paredes.
  10. En el centro vertemos el flan de chocolate y cocemos en el horno a 180º durante 70 m. aprox.
  11. Sacamos y dejamos templar, desmoldamos en una bandeja.
  12. Una vez fría (a poder ser de la nevera), ponemos encima la nata montada, formando un adorno con una manga pastelera y adornamos con unas virutas de chocolate.
  13. Dejamos enfriar bien y servimos.
Notes
El molde que yo utilice tiene unas medidas de 27 cm. de diámetro y 6 de alto.

 

 

 

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