Ensalada San Isidro

 

 

Ensalada san Isidro

El plato de hoy es una ensalada, sencilla, fácil, sabrosa. Estamos en época de ensaladas, aunque la verdad es que en casa las comemos todo el año, es raro que por la noche en la mesa no tengamos una ensalada para acompañar cualquier plato que vayamos a cenar.

Creo que es una ensalada agradable de hacer ya que la puede comer toda la familia, cuando hacemos una ensalada con ingredientes un poco más sofisticados, siempre hay a alguien que algo no le gusta, pero aquí lo tenemos garantizado, los ingredientes son de uso común y que es fácil que le gusten a todos.

Yo mezcle dos tipos de lechugas, pero podéis utilizar solo una, la verdad es que yo suelo mezclarlas, con frecuencia las compro ya limpias y me gustan las mezclas, hoy me habían traído dos de la huerta, estaban buenísimas, y las hojas estaban blanditas, por lo que aprovechándolas puse un poco de cada una.

Algo que me parece importante, casi imprescindible en esta ensalada es utilizar el atún en escabeche, le da un toque distinto de sabor, que me parece delicioso. Evidentemente si no os gusta podéis utilizar el de aceite, pero si es así os recomiendo que lo probéis, creo que no os defraudara, a mi siempre que lo utilizo me encanta.

 

Ensalada San Isidro
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 2
 
Una ensalada sencilla, para comer toda la familia
Ingredients
  • Lechuga rizada
  • Lechuga de roble
  • 150 gr. atún en escabeche
  • 2 huevos cocidos
  • ½ cebolleta grande
  • 100 gr. aceitunas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vinagre de vino
Instructions
  1. En una ensaladera colocar la lechuga, limpia, escurrida y cortada en trozos.
  2. Alrededor de la lechuga poner los huevos cocidos cortados en rodajas.
  3. Encima de la lechuga poner el atún desmenuzado, y encima la cebolla cortada en trozos pequeños.
  4. Sacar las pepitas de las aceitunas y picarlas todas poniendo en el medio de la ensalada en un montón.
  5. En un bol poner un chorro de aceite, otro de vinagre y sal, batir todo esto un poco y aderezar la ensalada.
Notes
Podéis ahorrar un poco de tiempo utilizando aceitunas sin hueso, pero yo pienso que las de hueso son más sabrosas.

 

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