Pollo al vino tinto

 

Pollo al vino tinto

Hoy vamos a preparar un pollo, esta vez voy a utilizar un trozo de pollo casero que me regalaron el otro día, la carne es oscura y compacta que solo verlo ya estoy segura que el plato de hoy saldrá riquísimo.

El tiempo de cocción va a variar de cuando lo hago con un pollo de granja, ya que la carne de estas aves es más dura, pero el resultado final merecerá la pena.

Tenía en casa un buen rioja y lo utilice para hacer esta receta, creo que hoy esta receta se merecía todo lo mejor y el resultado no me defraudo, no me suelen gustar demasiado los platos que tienen este aspecto oscuro, pero la verdad es que este plato esta estupendo, el vino tinto le da un sabor diferente, y al final la nata acaba de dulcificar el sabor del vino.

Suelo utilizar un vino bueno cuando cocino, aunque el de hoy era como os dije un poco especial, pero yo os recomiendo que utilicéis buenos vinos y coñacs cuando los utilicéis para cocinar, el sabor final del plato os lo agradecerá.

Otro consejo para este plato es que las verduras no las cortéis pequeñas, ya que sino al final se os desharán todas, a mi me gusta por lo menos que las zanahorias se vean en trozos al final del plato.

Pollo al vino tinto
Author: 
Recipe type: Segundo plato
Serves: 4
 
Una forma sencilla y sabrosa de preparar pollo
Ingredients
  • 1.250 gr. pollo
  • 1 cebolla (200 gr.)
  • 1 puerro (200 gr.)
  • 2 zanahorias (200 gr.)
  • 3 dientes ajo
  • 1 litro vino tinto
  • 250 ml. de nata liquida
  • Pimienta negra molida
  • Perejil
  • Sal
  • Harina
  • Aceite de oliva
Instructions
  1. Hacer un machaqueo con los ajos, un poco de perejil y sal, con esto adobamos el pollo, le ponemos un poco de sal mas y rebozamos en la harina, reservamos.
  2. Pelamos y cortamos en trozos grandes las zanahorias, el puerro y la cebolla.
  3. Ponemos al fuego una cazuela con un poco de aceite y rehogamos las verduras, una vez rehogadas las sacamos a un plato y reservamos.
  4. En el mismo aceite doramos el pollo, cuando lo tengamos bien dorado añadimos las verduras que habíamos quitado y añadimos el vino tinto y un poco de pimienta.
  5. Dejamos cocer a fuego bajo durante 60 minutos, tres minutos antes de sacarlo del fuego añadirle la nata y remover todo para que se unan todos los ingredientes.
  6. Servir acompañado de unas patatas fritas en cuadraditos.
Notes
El tiempo de cocción serán 30 minutos a mi me llevo 60 porque era un pollo casero.

 

Fuente: Os Larpeiros

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