Ensalada de arroz rojo

 

 

Ensalada de arroz rojo

 

Hoy vamos a preparar una ensalada de arroz, en otros momentos utilizo arroz basmati para hacer esta receta pero hoy tenía un poco de arroz que me había sobrado de otra receta por lo que pensé que era una buena receta para aprovecharlo.

Es la típica receta en la que podemos aprovechar los ingredientes que tengamos en la nevera pero hay cosas que para mí son imprescindibles, una es la manzana ya que le da un frescor que me encanta, las nueces porque es un cambio en la textura del conjunto y los langostinos fritos que le dan mucho sabor.

Aunque me suelen gustar mucho las manzanas acidas para cocinar para esta receta prefiero manzanas golden, como ya sabéis la manzana se oxida con facilidad por lo que será el último ingrediente que cortaremos, lo haremos cuando tengamos que preparar el plato, para evitar que se oscurezca. Podéis pelarla pero yo no lo hago, me gusta la textura que le aporta al plato.

Cuando preparéis el plato procurar apretar un poco el arroz dentro del aro y al sacarlo hacerlo con mucho cuidado ya que si no queda consistente se os deshará al sacarlo.

Vamos a preparar esta ensalada que resulta deliciosa.

 

Ensalada de arroz rojo
Author: 
Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Arroz en ensalada con frutas una mezcla fantástica.
Ingredients
  • 125 gr. arroz rojo
  • 100 gr. piña deshidratada
  • 100 gr. queso tierno
  • 300 gr. langostinos
  • 100 gr. jamon cocido
  • 1 lata pequeña de aceitunas rellenas
  • 150 gr. manzana golden
  • 50 gr. nueces peladas
  • 100 gr. maíz dulce
  • Aceite Oliva
  • Mahonesa
  • Sal
Instructions
  1. Cocemos el arroz en abundante agua hirviendo con sal durante 35 minutos. Una vez cocido lo escurrimos y reservamos.
  2. Pelamos los langostinos y los freímos en una sartén con un poco de aceite y sal.
  3. Picamos las nueces.
  4. Las aceitunas las partimos en dos trozos cada una.
  5. Picamos en cuadrados el jamón, el queso y la manzana con piel.
  6. Mezclamos todos los ingredientes y le damos forma en un aro y la ensalada lista para servir acompañada de un poco de mahonesa.
Notes
Podemos sacar o poner algunos ingredientes según el gusto o la despensa que tengamos en ese momento.

 

4 comentarios sobre:
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