Cintas con berenjena y pimientos

 

Cintas con berenjena y pimientos

 

 

Hoy vamos a preparar pasta, utilizaremos cintas al huevo, resultan deliciosas para este plato, aunque las podéis sustituir con tallarines.

Ya en otras ocasiones publique recetas con pasta y verduras y la verdad es que todas resultan deliciosas, en este caso el contraste de la pasta con la salsa de pimientos y las berenjenas fritas es una delicia.

Las berenjenas tienen una carne que absorbe una gran cantidad de grasa, en este plato las berenjenas tendremos que dejarlas crujientes ya que lo importante del plato son los contrastes, una vez fritas ponerlas en un papel absorbente para que pierdan el exceso y estarán listas para poner en el plato.

La berenjena debe comerse siempre cocinada, nunca cruda.

Constituye uno de los alimentos más adecuados para mejorar la circulación, Su consumo es muy útil para bajar el colesterol y ayuda a prevenir la arteriosclerosis.

Resulta un alimento muy apropiado en las dietas de adelgazamiento por su alto contenido en agua, superior al 90 % y su bajo contenido calórico.

Algunos estudios de la berenjena dicen que su consumo es útil para impedir el crecimiento de las células cancerígenas del estomago.

Creo que esta receta gustará a todos los amantes de este producto, y si en casa hay alguien a quien no le gusta, pues siempre pueden comer la pasta solo con la salsa de pimientos.

 

Cintas con berenjena y pimientos
Author: 
Recipe type: Primer plato
Serves: 4
 
Pasta y verduras en una mezcla de texturas deliciosa.
Ingredients
  • 250 gr. cintas al huevo
  • 300 gr. berenjena
  • 200 gr. cebolleta
  • 200 gr. pimiento rojo
  • 200 gr. pimiento verde
  • 400 gr. tomate maduro
  • 1 ramillete albahaca fresca
  • Vino blanco
  • Aceite oliva
  • Sal
  • Queso en polvo
Instructions
  1. Cortamos la berenjena en rodajas finas y reservamos.
  2. Cortamos la cebolleta y los pimientos en juliana no muy grande.
  3. Pelamos los tomates y las sacamos las pepitas, cortamos en trozos.
  4. En una sartén ponemos aceite, y salteamos la cebolleta hasta que este transparente, en ese momento añadimos los pimientos, salteamos durante cinco minutos y añadimos el tomate pasados dos minutos añadimos un chorro de vino blanco y la albahaca picada.
  5. Dejamos todo esto a fuego lento durante 15 minutos, retiramos del fuego y reservamos.
  6. En una tartera con abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite cocemos las cintas, el tiempo que nos indique el fabricante.
  7. En una sartén con aceite caliente freímos las rodajas de berenjena, dejándolas crujientes.
  8. Mezclamos la salsa con la pasta, encima espolvoreamos el queso y decoramos con las berenjenas.
Notes
La berenjena es una parte importantísima del plato, dejarla crujiente y mezclar cortada con la pasta a la hora de comer.

 

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